Тыквенный крем-суп. Рецепт самого ароматного и вкусного осеннего супа

27 Октябрь, 2014

Из всех овощных крем-супов тыквенный — пожалуй, самый осенний. На аромат густого, наваристого крем-супа из тыквы соберется немалая компания желающих его попробовать. И они точно получат максимум гастрономического удовольствия от дегустации.

Рецепт крем-супа из тыквы

Тыквенный крем-суп

2016-01-05 06:58:19

Порций: 4

Написать отзыв

Сохранить рецепт

Напечатать

Total Time

1 hr

Ингредиенты

800 г тыквы
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
6 ст. ложек сливочного масла
2 небольшого размера луковицы
1 ч. ложка свежего тимьяна
4 чашки грибного бульона
1 чашка нежирных (15%) сливок
1 чашка воды
1 ч. ложка кайенского перца
1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха

Способ приготовления

Очищенную и нарезанную на небольшие кубики тыкву выкладываем на противень, поливаем растительным маслом, добавляем неочищенные зубчики чеснока и ставим запекаться до готовности.
Запеченную тыкву и очищенные зубчики чеснока перебиваем в блендере, добавив чашку грибного бульона. В результате у вас должна получиться ароматная, однородная кремообразная масса.
На хорошо растопленном сливочном масле в сотейнике припустите мелко нарезанный лук. Примерно через 5 минут добавляем измельченный свежий тимьян и готовим еще полминуты.
Теперь очередь добавлять в сотейник тыквенное пюре, оставшиеся три чашки грибного бульона, чашку сливок, воду, кайенский перец и тертый мускатный орех.
Варим крем-суп на медленном огне 15-20 минут. Добавляем воду в зависимости от желаемой густоты супа.
Доводим тыквенный крем-суп до вкуса — солим, перчим.
Готовый горячий суп подаем с кусочком горгонзолы, дорблю или жаренных тыквенных семечек.
Приятного аппетита!

Drink&Food Inform https://drinkinform.com.ua/