Граните из зеленых яблок. Простое решение для летнего десерта

19 Июль, 2012

рецепт граните из яблок, ябочный десерт
Яблочное граните, ближайший родственник сорбета, — абсолютно летний, очень простой в приготовлении ледовый десерт. Су-шеф «Radisson Blu Hotel» Патрик ГИГЕЛЕ показал нам граните в двух вариантах. Для первого он использовал свежевыжатый сок зеленых яблок, для второго — пакетированный сок. Интересно, какое граните понравится вам больше: насыщенное, с ярко выраженным вкусом яблок или более светлое и легкое?

яблочный сорбет(граните) - ингредиенты

Яблочное граните

2016-01-10 15:20:05

Напечатать

Ингредиенты

800 мл свежевыжатого сока из зеленых яблок (или пакетированного яблочного сока)
50 г воды
50 г сахара
сок из половины лимона

Instructions

Граните готовится так же, как и сорбеты — из фруктового сока или пюре с добавлением сахарного сиропа. Начинаем с сахарного сиропа. Для этого доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар с водой.
Вливаем сахарный сироп в емкость со свежевыжатым яблочным соком, перемешиваем.
Добавляем к фрешу сок из половинки лимона, перемешиваем.
Переливаем смесь яблочного фреша с сиропом и соком лимона в металлический контейнер или любую другую посудину, которую можно поставить в морозилку.
Даем яблочному граните полностью замерзнуть. В отличие от сорбетов, граните имеет более зернистую текстуру.
Подаем граните с уваренным яблочным соком.
Приятного аппетита!

Drink&Food Inform https://drinkinform.com.ua/

процесс приготовления десерта сорбета/граните