Салаты с виноградом. Три оригинальных рецепта

28 сентября, 2010

Виноград любят во всем мире. И во всю используют его не только при изготовлении вин и соков, но и в разных блюдах. Самые отчаянные поклонники винограда могут соблазниться на варку варенья или джема. Мы же предлагаем более простое применение сочных ягод – салаты!

Турецкий салат с виноградом

Понадобится:

• 400 г вареного мяса индейки
• 100 г белого винограда без косточек
• 100 г красного винограда без косточек
• листья салата
• соль, перец

Для соуса:

• 2 сырых яичных желтка
• 1 ч. ложка измельченного свежего базилика
• 1 ст. ложка горчицы
• оливковое масло
• свежевыжатый лимонный сок
• тертый пармезан

Приготовление:

1. Нарежьте мясо индейки небольшими кубиками, а ягоды винограда – пополам. Поместите нарезанные мясо и ягоды в глубокую миску. Хорошо перемешайте, посолите, поперчите по вкусу.
2. В блендере смешайте яичные желтки, базилик и горчицу. Затем медленно влейте ½ стакана оливкового масла и немного лимонного сока. Взбивайте минуту-две, пока соус не загустеет. Добавьте тертый пармезан.
3. Большей частью соуса полейте индейку и виноград. Выложите их на листья салата и добавьте оставшийся соус.

Тихоокеанский салат с виноградом

Понадобится:

• 500 г мяса курицы-гриль, нарезанного на кубики
• 200 г винограда, разрезанного на половинки
• 100 г поджареного миндаля
• 150 г мелко нарезанного стебля сельдерея
• 1/2 ч. ложки белого перца
• соль
• немного лимонного сока
• 80 мл обезжиренного несладкого йогурта
• 80 мл сметаны

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и поставьте охлаждаться в холодильник. Салат лучше подавать на следующий день с ароматным домашним свежеиспеченным хлебом.

Салат из брокколи и винограда

Понадобится:

• 500 г бекона
• 200 мл майонеза
• 200 г  винограда без косточек
• 150 г мелко порезанного красного лука
• 2 ст. ложки сахара
• 1 крупный клубень брокколи

Приготовление:

1. Бекон поджарьте на сковородке до хрустящей корочки. Затем выложите его на бумажную салфетку и дайте немного «подсохнуть».
2. Виноград разрежьте на половинки. Смешайте в глубокой миске с майонезом, красным луком и сахаром.
3. Добавьте брокколи и половину бекона. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
4. Перед подачей посыпать салат сверху оставшимся беконом.

Приятного аппетита!