Салат из зелени с фуа гра.
Рецепт для праздника
27 декабря, 2011
Праздники придуманы для того, чтобы на законных основаниях баловать себя деликатесами и гастрономическими изысками. По мнению Анатолия Юшкевича, шеф-повара ресторана “L’Accento”, салат из зелени с фуа гра – суперпраздничное блюдо. Не забудьте включить его в свое меню для особо торжественных случаев!
Для приготовления салата из зелени с фуа гра понадобится:
- 30 г микса салатов
- 1 стейк гусиной печени фуа гра
- 30 г свежих ягод клубники
- 30 г зеленого винограда
- 5 г выпаренного бальзамического уксуса
- 5 мл оливкового масла
Приготовление салата:
Нарежьте печень на кусочки толщиной 1,5 см.
Прогрейте сковороду в течение минуты, посыпьте немного солью и обжарьте фуа гра без масла на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Клубнику и виноград нарежьте дольками.
В микс салатов добавьте ягоды. Заправьте оливковым маслом.
Выложите салат в форму. Сверху положите кусочки фуа гра и украсьте выпаренным бальзамическим уксусом.
Видео-рецепт салата из зелени с фуа гра
Приятного аппетита!
Комментарии: 10 на "Салат из зелени с фуа гра.
Рецепт для праздника"
клевый салат, буду делать на новый год, главное, фуагра купить в супермаркете
Впечатляет салатик, будем пробовать готовить на праздники. Спасибо шефу за рецепт!
Да меня тоже впечатлил, и я даже знаю, где купить фуа гра. Если вы в Киеве, то это Мегамаркет, Караван, Ашан, Метро, Новус. Это где я точно видела. Если не ошибаюсь должно быть в Сильпо.
Я вчера вечером видела в “Сильпо”, только одну упаковочку, или завозят мало, или же перед праздниками ажиотаж.
Наверное… Но я думаю, что в больших маркетах фуа гра точно есть, и я все-таки раздобуду ее к новогоднему столу:)))
Товарищ Редакция, а научите, как разбираться в фуа-гре? Как понять, хорошую тебе подсовывают в маркете или такую, что и собачка не захочет?
sladkoezhka, у нас есть материал с французским шеф-поваром, почитайте, если интересно https://drinkinform.com.ua/2010/10/konyak-i-fua-gra-vysokie-otnosheniya/
Ура! Вчера купила фуа гра в Билле.
sladkoezhka я всегда беру фуа гра под одноименной торговой маркой ФУА ГРА. Это наш украинский производитель, а фуа гра другого производителя мне не попадалась. Мне кажется, что при выборе фуа гра главное смотреть на срок годности
я тоже купила сегодня производителя, указанного в материале 🙂 кстате, на прилавке в Сельпо весел только ценник, просила персонал вынести фуа гра, правда, принесли очень быстро, если салат получиться, будем дальше экспериментировать, на праздники это вполне можно себе позволить
приготовила 🙂 получилась почти так же красиво как на картинке 🙂 конечно, это очень вкусно, но очень жирно … сделала для себя вывод, что надо вполовину менше фуа гра на порцию, из трех стейков можно делать 6 салатов 🙂
с яблоком долно быть тоже очень мило, всем рекомендую попробовать