Салат из морепродуктов «Корвин». Очевидная польза вкуса

24 January, 2011

Александр Донцов, шеф-повар паба «Corvin» (г. Одесса, ул. Ланжероновская, 17) принципиально против унылых, будничных стандартов. Особенно, если дело касается творения салатов.

В исполнении Александра микс из морепродуктов обретает потрясающее вкусовое звучание и необычное дополнение в виде грилованых яблок.

Отдельно подчеркнем максимальную полезность данного салата.

Для приготовления
салата из морепродуктов понадобится:

• 2 новозеландские мидии
• 3 тигровые креветки
• 100 г филе лосося
• салат-микс
• яблоко-гриль
• слайс пармезана (по желанию)
• крем-бальзамик
• оливковое масло
• 10 мл соевого соуса
• четвертинка лимона
• паприка

Приготовление салата из морепродуктов :

1. На сковороде на оливковом масле обжариваем морепродукты и филе лосося, добавляем к ним соевый соус.
2. На блюдо выкладываем горкой салат-микс, обжаренные морепродукты и филе лосося, кусочки яблока-гриль и слайс пармезана (по желанию).
3. Заправляем салат крем-бальзамиком (уваренным бальзамическим уксусом), смешанным с оливковым маслом. Украшаем блюдо четвертинкой лимона и паприкой.

Паб «Corvin» рекомендует:

Виски «Glenkinchie 12 лет» с цветочным вкусом и тонами луговых трав будет великолепной парой к салату из морепродуктов. Чтобы в полной мере насладиться сочетанием, добавите в виски немного родниковой воды, которая поможет раскрыться цитрусовой кислинке.

Приятного аппетита!