Салат из морепродуктов «Корвин». Очевидная польза вкуса
24 января, 2011
Александр Донцов, шеф-повар паба “Corvin” (г. Одесса, ул. Ланжероновская, 17) принципиально против унылых, будничных стандартов. Особенно, если дело касается творения салатов.
В исполнении Александра микс из морепродуктов обретает потрясающее вкусовое звучание и необычное дополнение в виде грилованых яблок.
Отдельно подчеркнем максимальную полезность данного салата.
Для приготовления
салата из морепродуктов понадобится:
- 2 новозеландские мидии
- 3 тигровые креветки
- 100 г филе лосося
- салат-микс
- яблоко-гриль
- слайс пармезана (по желанию)
- крем-бальзамик
- оливковое масло
- 10 мл соевого соуса
- четвертинка лимона
- паприка
Приготовление салата из морепродуктов :
- На сковороде на оливковом масле обжариваем морепродукты и филе лосося, добавляем к ним соевый соус.
- На блюдо выкладываем горкой салат-микс, обжаренные морепродукты и филе лосося, кусочки яблока-гриль и слайс пармезана (по желанию).
- Заправляем салат крем-бальзамиком (уваренным бальзамическим уксусом), смешанным с оливковым маслом. Украшаем блюдо четвертинкой лимона и паприкой.
Паб “Corvin” рекомендует:
Виски “Glenkinchie 12 лет” с цветочным вкусом и тонами луговых трав будет великолепной парой к салату из морепродуктов. Чтобы в полной мере насладиться сочетанием, добавите в виски немного родниковой воды, которая поможет раскрыться цитрусовой кислинке.
Приятного аппетита!
Метки: морепродукты, рецепт салата, рецепт салата с морепродуктами, рецепты блюд с рыбой, рецепты с креветками, рецепты шеф-повара
Комментарии: 2 на "Салат из морепродуктов «Корвин». Очевидная польза вкуса"
хм. а крем-бальзамик – это готовый соус или его надо самим уваривать?
Бальзамик-крем -уже готовый, в бутылочках продается.