Салат “Цезарь”. Рецепт с австралийскими нюансами

6 февраля, 2011

Один из лучших австралийских шеф-поваров, Бенжамин Кристи, готовит знаменитый салат “Цезарь” по-своему, по-австралийски.

Австралийская кухня – это что-то новое, неизведанное. Бенжамин Кристи старается включать в блюда побольше местных ингредиентов: специи, травы, мясо страуса и кенгуру…

Кроме того, он разрабатывает рецепты, которые легко применить в домашних условиях.

Повторяйте за ним,  пробуйте и придумывайте собственные вариации на тему “Цезаря”. Больше 50 других, не менее оригинальных рецептов салата “Цезарь” ищите здесь: http://www.prigotovit.info/salat-cezar.html

Print Recipe

Салат "Цезарь" по-австралийски

Servings: 1

Ингредиенты

• пучок зеленого салата
• 2 ломтика итальянской ветчины прошутто или копченого мяса страуса
• 2 ст. ложки тертого сыра пармезан
• 1 ст. ложка майонеза
• 80 г куриной грудки
• 5 г 1 ч. ложка острых специй
• 5 г 1 ч. ложка кукурузной муки
• 5 мл 1 ч. ложка масла ореха макадамии
• 3 больших крутона

Приготовление

• Удалите внешние листья салата. Тщательно промойте внутренние оставшиеся листики. Обсушите и немного охладите салат.
• В миске смешайте острые специи, кукурузную муку, ореховое масло. Замаринуйте в данной смеси ломтики филе куриной грудки. Приготовьте мясо на гриле.
• Поджарьте на гриле ломтики ветчины до образования хрустящей корочки.
• Смешайте салатные листья с майонезом. Поместите их в салатницу, добавьте тертый пармезан, хрустящую ветчину прошутто и ломтики куриного филе, приготовленного на гриле. Гарнируйте салат «Цезарь» тремя большими крутонами.
• Приятного аппетита!