Рецепт холодного супа со свеклой. Легкость в приготовлении, стильность в подаче

30 September, 2011

Такой суп да при такой подаче способен заинтриговать многих гурманов. Особенно тех, кому нравится вкусно заботиться о своем здоровье. Ведь наш холодный суп со свеклой — блюдо полезное. Вареная свекла благотворно влияет на работу органов пищеварения, обмен веществ и кроветворение.

Для приготовления холодного супа со свеклой понадобится:

• вареная свекла
• 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
• половина луковицы
• 1 1/2 чашки сметаны с пониженной жирностью
• стакан колотого льда
• соль, уксус по вкусу
• зеленый лук или листики мяты для украшения

Приготовление супа:

1. Вареную нарезанную на небольшие кусочки свеклу поместите вместе с лимонным соком, луковицей и сметаной в блендер. Хорошенько взбейте все ингредиенты до образования однородной массы. Посолите, при желании добавьте в суп немного уксуса.
2. Свекольное пюре перелейте в посуду подачи, хорошо, если она будет стеклянной, чтобы насладиться чудесным цветом супа. Добавьте колотый лед.
3. Подавайте холодный суп со свеклой со сметаной и листиками свежей мяты или нарезанным зеленым луком. Украсьте блюдо сердечком, вырезанным из вареной свеклы.

Приятного аппетита!

Фото: istock