Перловая каша с грибами. Рождественский рецепт

25 ноября, 2010

Чехи называют это блюдо «грибной куба». В былые времена его готовили на Рождество. Уникальность блюда заключается в использовании несправедливо забытого нынче ингредиента – перловки. Теперь вместо перловки чаще всего берут рис. Приготовьте аутентичную перловку с грибами и вы, наверняка, включите это блюдо в праздничное меню.

Для приготовления перловой каши с грибами понадобится:

• 300 г перловой крупы
• горсть сушеных грибов
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки сливочного масла
• толченый тмин
• майоран
• молотый черный перец
• соль

Приготовление:

1. Замочите сушеные грибы в холодной воде на несколько часов. Потом сварите их и процедите.
2. Перловую крупу пролейте кипятком и варите до готовности в подсоленной воде с тмином.
3. Промойте кашу и оставьте стечь.
4. Добавьте к перловке  протертый с солью чеснок, майоран, масло. Смешайте с отваренными грибами.
5. Полученную кашу с грибами равномерно распределите в глубоком противене, смазанном растительным маслом.
6. Запекайте перловку в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото: czechspecials.com