Маленькие винные хитрости. Часть VI. Вопрос времени

11 Апрель, 2010

Говорим о сроках храненения десертных вин.
Десертные вина
Десертные вина с большим содержанием сахара, например кагоры, подходят для хранения лучше, нежели белые сухие. Запомните простое правило: чем дольше вы хотите хранить вино, тем больше содержание сахара должно быть в нем.

Белые десертные вина при хранении развиваются и раскрываются.

Великие десертные вина такие как «Сотерн», «Токай Ассу» и вина из сорта Шенен Блан имеют прекрасный потенциал для хранения. «Сотерн» является рекордсменом в плане созревания в бутылке, срок которого колеблется от 15 до 20 лет.