Клюквенные соусы. Некислые рецепты

23 Ноябрь, 2010

Клюквенный соус – прекрасное сопровождение к блюдам из свинины, мяса птицы, сырам во фритюре. Еще один плюс – эстетическая сторона. Выложенный в стеклянные прозрачные соусницы, клюквенный соус станет настоящим украшением стола.

Клюквенно-абрикосовый соус с имбирем

2016-01-08 02:44:20

Напечатать

Ингредиенты

1. 400 г клюквы
2. 500 г консервированных абрикос
3. 2 ч. ложки измельченного свежего имбиря
4. 200 г сахара

Instructions

1. Из абрикос извлеките косточки и отожмите сок. Если сока получилась мало, добавьте воду, чтобы общее количество было равно 250-300 мл. Несколько крупных плодов оставьте на потом.
2. Абрикосовый сок, клюкву, сахар и имбирь поместите в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите 15-20 минут, пока большинство ягод клюквы не лопнут.
3. Снимите кастрюлю с огня. Отложенные абрикосы порежьте кубиками. Смешайте соус с кусочками абрикосов. Перед подачей хорошо охладите.

Drink&Food Inform https://drinkinform.com.ua/

Пряный клюквенный соус

2016-01-08 02:56:17

Напечатать

Ингредиенты

1. 400 г свежей клюквы
2. 150 г изюма
3. 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры
4. ½ ч. ложки корицы
5. молотые душистый перец, имбирь, мускатный орех − на кончике ножа

Instructions

1. Свежую клюкву без косточек перебейте в блендере. Выложите в небольшую кастрюлю с цедрой апельсина, специями и изюмом. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Снимите с огня. Полностью остудите.
2. Разложите по соусницам.

Drink&Food Inform https://drinkinform.com.ua/

Классический клюквенный соус

2016-01-08 03:01:13

Напечатать

Ингредиенты

1. 500 г свежей клюквы
2. 2 стакана воды
3. 300 г сахара
4. 1 ч. ложка тертой цедры апельсина

Instructions

1. Все ингредиенты поместите в кастрюлю. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите еще 15 минут, пока большинство ягод не лопнут.
2. Снимите с огня. Охладите. Дайте соусу настояться 2-3 дня.

Drink&Food Inform https://drinkinform.com.ua/