Гусиная печень с миндалем. Деликатесная закуска

21 ноября, 2010

Замечательная закуска! Тонкий вкус миндаля и нежно-маслянистая текстура деликатесной гусиной печени отлично сочетаются. Хороший коньяк, в качестве алкогольного партнера, не испортит праздничности гастрономической картины.

Print Recipe

Гусиная печень с миндалем

Ингредиенты

• 500 г гусиной печени
• 80 г миндаля
• гусиный жир
• черный перец горошком
• гвоздика
• соль

Приготовление

• Очищенную от желчного протока, хорошо вымытую и обсушенную гусиную печень нашпигуйте тонкими дольками миндаля, предварительно ошпаренного кипятком. Посолите печень.
• Поставьте тушиться на 10 минут в гусятнице с гвоздикой и несколькими горошинами черного перца.
• Готовую и остывшую печень нарежьте, разложите по тарелкам и полейте оставшимся после готовки соком (специи нужно вынуть).
• Украсьте блюдо листьями салата или свежей зеленью. Подавайте с черным хлебом.
• Приятного аппетита!