Блюдо к Новогоднему столу: говяжьи ребрышки в красном вине

22 декабря, 2010

Если праздник намечается действительно масштабным, то лучшего второго блюда не найти. Всего 10 минут понадобятся для того, чтобы приготовить соус, а пока мясо будет тушиться, можно заняться массой других полезных дел.

Для приготовления говяжьих ребрышек в красном вине понадобится:

• бутылка красного столового вина
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1,5 кг говяжьих ребрышек
• 2 небольшие красные луковицы
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• ½ ч. ложки сушеного тимьяна
• петрушка или укроп

Приготовление говяжьих ребрышек:

1. Приготовьте соус: смешайте красное вино, томатную пасту, соль, перец, тимьян до образования однородной массы. Луковицы разрежьте на половинки.
2. Говяжьи ребрышки положите в кастрюлю или большой сотейник. Залейте соусом. Положите половинки луковиц. Накройте крышкой и тушите до готовности на медленном огне, пока мясо не станет мягким (1-2 часа).
3. Шумовкой достаньте говяжьи ребра. Ложкой соберите жир из соуса.
4. Говяжьи ребрышки подавайте политыми соусом и посыпанными зеленью. Самый подходящий гарнир – картофельное пюре.

Приятного аппетита!