Ни заказ банкетов, ни организация романтического ужина или делового обеда не обходятся без кропотливого выбора вина. Часто посетители ресторанов, даже самых именитых, теряются в названиях, годах и вкусовых характеристиках. Шеф-повар одного из лучших лондонских ресторанов Le Gavroche Мишель Ру младший решил упростить задачу, выпустив совместно с французскими виноделами линию вина Le Gavroche.
Ресторан Le Gavroche имеет две здезды Мишлен и потчует своих посетителей отменными образцами классической французской кухни и блюдами в современной интерпретации уже несколько десятков лет. Самые популярные блюда Le Gavroche – необычайно воздушное, нежное сырное суфле Suissesse, утка с тремя соусами Le Gavroche Caneton, а также «Омлет Ротшильда». Десерты в виде фантастических суфле, муссов и пирогов готовят на основе фруктовых пудингов. Надо сказать, что местное меню не имеет внушительных размеров, потому как основной упор сделан на качество блюд, а не на их огромный ассортимент.
Красное и белое вино сделано из биодинамического винограда из Лангедока и Ардеша. Великолепные напитки призваны подчеркивать величие кулинарных творений и истории самого заведения. Занимается их производством винодельня Maison M. Chapoutier, которая с 1808 года выращивает виноград с величайшим уважением к естественному балансу и терруару. Вино Chapoutier – это выражение алхимии виноделия в чистом виде.  Цена вина соответствующая эксклюзивному производству – 34 £ за бутылочку красного Сира или Гренаш Нуара и 32 £ за белое вино из сорта Вионье.

Через несколько дней в Нью-Йорке откроются торги знаменитого аукциона Christie`s International, на которых будут литься реки дорогого вина и шампанского. Продажи осуществятся в сопровождении полотен старых мастеров. По мнению кураторов аукциона, так они привлекут больше состоятельных клиентов.
В Christie`s давно заметили, что богатые люди имеют схожие интересы, в какой стране они ни проживали бы. Картины, вино – ценности одного порядка, способные одарить настоящим эстетическим удовольствием. Следовательно, выдающиеся вина Франции (156 лотов из Бордо и Бургундии) будут продавать вместе с полотнами Рубенса, Ван Дейка, Фрагонара, Шарлоты Виньон… В каталоге присутствуют следующие винные раритеты: Romanee-Conti ($ 9500 до $ 125 000); Chateau Latour 1961 (оценка $ 19 000 до $ 35 000), 6 магнумов Chateau Haut-Brion 1945 года ($ 50000), а также Lafite 1982 ($ 23 000).
Представители аукциона пошли на эксперименты, чтобы повысить доходы от торгов в США. Продажи крупных аукционных домов в 2011 году сосредоточились на Азии, в частности, на Гонконге, где было заработано 478 миллионов долларов. Но Нью-Йорк тоже может порадовать востребованностью искусства и вина.
Примечательно и то, что аукционы все больше стремятся изменить стиль торгов. Серые тесные комнаты лондонских контор остались в прошлом. Теперь на первое место выходит торговля праздником. Аукцион превращается в приятное проведение времени с банкетом, закусками, неспешными беседами.

И не просто догнал, но и перегнал. В 2011 году Китай занял пятое место, долгое время принадлежавшее Великобритании, в списке стран-лидеров по потреблению вина.
Международные исследования показывают, что в период с 2009 по 2010 год потребление одних только игристых вин в Китае выросло на 33%. Неудивительно, что в 2011-ом Великобритании пришлось потесниться, отступив на шестое место. В пятилетний период с 2006 по 2010 год, потребление вина в Китае и Гонконге выросло в 2,4 раза. Прогнозы продолжают радовать, обещая 54,25% дальнейшего роста в ближайшие четыре года.
В наше время каждый производитель вина мечтает о Китае. Через пару-тройку лет количество потребления вина на душу населения в стране вырастет с 1,9 до 2 литров в год. Теперь умножим на приблизительное число людей способных пить и покупать алкоголь… Получается очень заманчиво.
США, Франция и Италия занимают первые места в списке крупнейших винных стран мира по объему потребления напитка. Для сравнения, французский и итальянский среднегодовой расход вина на взрослых, как ожидается, составит около 50 литров к 2015 году, в то время как американцы будут потреблять в среднем 13 литров на душу населения.
Экономика влияет на вкусы потребителей. Поэтому жители Великобритании стали гораздо экономнее, что и отразилось на позиции государства в рейтинге.

Фото: photl

Еще шесть лет назад, предчувствуя все большее погружение человека в киберпространство, итальянская сеть книжных магазинов «Книги Фельтринелли» и винодельня Santa Margherita объединили усилия в благородном деле возврата человечества к простым радостям чтения.

Был объявлен конкурс на небольшой рассказ о вине. Три победителя получали возможность опубликовать свои опусы на обратной стороне бутылки вина Santa Margherita. Так искусство виноделия соединилось с искусством литературы.

Статистика показывает, что в Италии люди читают критически мало. Более половины итальянцев за год не прочитывают ни одной книги, несвязанной с учебой или работой. Виноделы Santa Margherita смогли немного пошатнуть неутешительные показатели, предоставив простым гражданам своей страны милые, добрые, доступные рассказы, которые так приятно читать перед обедом или по дороге домой из магазина.

Опрос показал, что 1 из 10 итальянских семей не имеет книг в доме. В такой ситуации и бутылка с вином сойдет за энциклопедию.

Организаторы акции думают о расширении границ ее проведения. Запустить конкурс для популяризации чтения винодельня Santa Margherita планирует на своих ключевых рынках – в США, Великобритании, Канаде.

Знаменитый бренд не устает гармонизировать отношения между уникальным вином и авангардным искусством. Этикетку для винтажа Chateau Mouton Rothschild 2009 разработала британский архитектор Аниш Капур, являющаяся одной из выдающихся представительницей артистической среды современности.
Аниш Капур родилась в Бомбее. В 1991 году получила престижную премию Тернера, в 2003 году получила французский Орден искусств… Короче говоря, наград и регалий у Аниш Капур хватает. Об авторитетности художницы свидетельствует тот факт, что ее авторству принадлежит одна из скульптур, созданная к Олимпийским играм в Лондоне.
Аниш является хорошим другом Chateau Mouton Rothschild. Руководство винодельни отмечает, что ее талант отлично сочетается с уникальностью вина.
Яркие красные пятна абстракции отображают жизненную силу вина, его мощь, энергетику, стиль и радость. Винтаж Chateau Mouton Rothschild 2009 с такой этикеткой стал настоящим произведением высокого искусства.

Несколько лет назад две прекрасные американские бизнес-вумен Лия Куо и Лора Энгландер, совладелицы магазина Cookies &Cork, обнаружили, что сочетание печенья с вином может навсегда разбить столь прочную гастрономическую пару, как печенье и чай.

Используя свой кулинарный талант и маркетинговую смекалку, дамы разработали целый ряд рецептов выпечки, которая идеально подходит для потребления с вином, а не только дегустаций. Чтобы действовать наверняка, Лия и Лора пригласили винного обозревателя Эмми Рейли для экспертизы сочетаний.

В результате была создана линия изысканного печенья, предназначенного для более полного раскрытия вкусовых нот вина. В рецептуре есть масса маленьких хитростей. Так, вместо обычной кондитерской соли, которая почти не имеет вкуса, для винного печенья использовалась кошерная соль с более крупными кристаллами и насыщенным вкусом. Авторы печенья утверждают, что если закусывать таким печеньем маслянистое Шардоне или Каберне Фран, вино приобретает неповторимые ноты.

Для красных, белых, сладких вин барышни испекли особое печенье. В дальнейших планах – изготовление печенья для каждого сорта винограда и напитка из него.

Порой наши знания творчества того или иного писателя заканчиваются школьной программой. Избитые афоризмы и цитаты не раскрывают авторскую гениальность и уникальность. Гюстав Флобер – это не только «Мадам Бовари», но и остроумие, сарказм, вкус к жизни, лаконично изложенные в «Лексиконе прописных истин».  (далее…)

В одном из винных магазинов городка Шейбоган (Висконсин, США) произошел случай, о котором еще долго будут вспоминать все его сотрудники. Под тяжестью 7000 бутылок обрушились стеллажи. Вино рекой полилось по полу магазина. Страшно представить, с какой завистью и сожалением за этим потопом следила охрана, прильнув к камерам наблюдения.

Это был тот редкий случай, когда вино из разных уголков мира смешалось в единый ароматный поток. В основном пострадали бутылки с Каберне и Шардоне. Наверняка, на полу магазина получился весьма оригинальный розовый напиток.

Чтобы ликвидировать последствия инцидента потребовалось 15 сотрудников магазина и еще 10 представителей клининговой компании. Битое стекло грузили на тачки лопатами. Но особую жалость вызвала необходимость избавляться от пролитого вина. По словам владельца, все затраты были компенсированы страховой компанией. Но новые полки заказали еще раньше.

Компания «МЕТРО Кеш энд Керри Украина», известная своей замечательной коллекцией высококачественных вин отечественного и иностранного производства, с целью популяризации благородного напитка запустила проект «Вино года». За текущий год эксперты компании отобрали для проекта продукцию известной итальянской винодельни Cantino Tollo, которая выиграла приз «Лучший производитель вина Европы» на международном конкурсе Mundus Vini 2010.

Специалисты «МЕТРО Кэш энд Керри» обратили особое внимание на торговую марку Terre degli Eremi винодельни Cantino Tollo за идеальное соотношение внешней изощренности (коническая форма бутылки) и внутреннего содержания (свежее, ароматное и богатое на вкус вино).

Отборные вина из знаменитого региона Абруццо представлены следующими наименованиями:

Terre degli Eremi Trebbiano d’Abruzzo DOC – белое, сухое вино изготовлено из сорта винограда Треббиано. Вино светло-соломенного цвета с тонким фруктовым ароматом и элегантной нотой белого цвета. Вкус полный, сбалансированный с нотами спелых желтых фруктов (персик, груша). Вино прекрасно сочетается с закусками, первыми блюдами, белым мясом и свежими молодыми сырами, идеально подходит к рыбным блюдам.

Terre degli Eremi Montepulciano d’Abruzzo DOC – красное, сухое вино изготовлено из сорта винограда Монтепульчано. Вино насыщенного красного цвета с фиолетовым оттенком. Интенсивный фруктовый аромат (зрелая вишня, гранат, ягодный джем). Вкус гармоничный, с ощутимой кислотностью и молодыми танинами, с тонами красных фруктов и перца. Хорошо сочетается с пастой и мясом.

Группа австралийских здравоохранительных организаций заявила, что польза красного вина для организма человека – миф. Коалиция алкогольной политики, Национальный фонд здоровья и Австралийский фонд борьбы с наркотическими средствами оспорили последние исследования, которые засвидетельствовали, что умеренное потребление красного сухого вина снижает риск развития ишемической болезни сердца.

Австралийские медики основывают свои доводы на статистических данных. По ним причиной более половины всех смертей в мире, связанных с алкоголем, как раз и являются сердечнососудистые заболевания, а также рак и цирроз печени. В докладе акцентируется внимание на том, что опасность алкоголя для здоровья превышает все его выгоды.

В пресс-релизе Фонда здоровья указано, что 545 000 человек умерли от связанных с алкоголем сердечнососудистых заболеваний в 2004 году, а в Австралии 5% всех случаев рака вызваны алкоголем, в том числе один из пяти случаев рака молочной железы. Теперь медицинские организации требуют от правительства Австралии ужесточить налоговое обложение виноделия. По их словам, в стране дешевле купить бочку вина, чем банку какого-либо слабоалкогольного напитка.

Теперь на страницах ведущих винных блогов и сайтов ведутся бурные дискуссии между сторонниками и противниками австралийских активистов. У каждого есть право на выбор. Поэтому не спешите отказывать себе в удовольствии.