Мы решили добавить еще больше креатива в и без того нескучную жизнь шеф-поваров и, купив фабричного производства бисквит, отправились с ним в гости к Никколо Росси, в столичный ресторан «Mille Miglia». Как мастер превратил банальные бисквитные коржи в феерический карамельно-шоколадный десерт – смотрите и читайте ниже.
Мастер-класс: десерт с заварным шоколадным кремом и бисквитом >>>

Кулинар-любитель Елена Назаренко, основательница вкусного бренда «Мама Наполеона», показала, как правильно работать с заварным кремом и заварным тестом, чтобы в результате получить воздушные, нежные эклеры. (далее…)

10-13 ноября в Национальном университете физического воспитания и спорта (ул. Физкультуры, 1, ст. м. «Олимпийская») открывается 14 Киевская международная выставка-ярмарка «МЕДВИН: Книжный мир-2011″ под кураторством Братьев Капрановых. Истинным гурманам выставка наверняка запомнится своей оригинальной «Литературной кухней». Итак, в меню мероприятия:

10 ноября, четверг

• 13.00-14.00 Блюдо от Русланы Пысанки «Сало. Совершенно секретно».
• 16.00-17.00 Японская домашняя кухня: прессованные суши с угрем, мясные шарики с рисом, тушеный тофу, мисо-суп, а-ля японская пицца «Окономияки». Проводит Украинско-Японский центр.

11 ноября, пятница

• 13.00-14.00 «Монархическая юшка «Ле суп рояль с эполетами» от писателей Юрия Камаева и Владислава Ивченка.
• 15.00-16.00 Десерт «Вилла «Райские Птички» от сестер Черниньких.
• 17.00-18.00 «Тайны итальянского кофе. Кофе по-сицилийски» открывает автор книги «Интересно о кофе» Сергей Реминный.

12 ноября, суббота

• 11.00-12.00 Читаем стихи и готовим конфеты с Оксаной Кротюк, автором «Издательства Старого Лева».
• 14.00-15.00 Вкусненькие десерты с мороженым от Евуси. Мастер-класс для детей.
• 15.00-17.00 Охотничье блюдо от Алексея Волкова.

13 ноября, воскресенье

• 12.00-13.00 День благодарения на Большом озере с Натальей Тисовской. Дикий рис с индюшкой, тыква с березовым сиропом и ягодное вино.
• 14.00-15.00 Сергей Руденко и Максим Розумный презентуют «Литературную кухню 90-х».

Все мастер-классы состоятся в Литературной кофейне (выставочный зал №2). Не пропустите! Будет интересно и вкусно!

Шефы Киевской Ассоциации шеф-поваров закрутили такую вкусную историю под названием суши-ролл «Калифорния», что грех не воспользоваться их профессиональными советами и не повторить такое же дома. Мастер-класс по приготовлению роллов «Калифорния» как раз пригодится к празднованию Восточного Нового года!


Калифорнийский ролл. Закрученный сюжет. Мастер-класс по приготовлению >>>

Игорь Михнев, бармен ресторана Martini Terrazza (РК Arena Entertainment), шаг за шагом, слой за слоем показывает, как сделать коктейль «Хиросима» – абсолютно безопасный микс для приготовления в домашних условиях. Во всяком случае, ваша кухня останется целой и невредимой.

(далее…)

Аделин Робер, одна из самых ярких и перспективных шефов Франции, демонстрирует высший пилотаж в приготовлении фуа-гра, вдохновляя нас на собственные кулинарные подвиги. Аделин посетила Украину в рамках Фестиваля Гастрономического Искусства Martell*.
Коньяк и фуа-гра: высокие отношения >>>

Влюбленные поэты посвящают своим музам поэмы, художники – картины, а бармены – коктейли. Виктор Правосудов, бармен развлекательного комплекса D*Lux, придумал коктейль Ambrosia специально для своей любимой. Но не пожадничал и поделился рецептом авторского нектара настоящей любви с читателями Drinkinform.
Рецепт коктейля Ambrosia »

Наслаждаться летом – это значит купаться, загорать, путешествовать…И, конечно же, пить прохладный молочный коктейль!

Такой рецепт летнего времяпрепровождения мы одолжили у Дмитрия Неха, бармена кофейни «Кава Клуб».
Коктейль молочный, рецепт »

Дмитрий Нех, бармен «Кава Клуб» (Киев, ул. Дмитриевская, 46) и просто хороший человек, убежден в том, что любой коктейль, как и женщина, должен возбуждать воображение и аппетит. От себя добавим, что любой ХОРОШИЙ коктейль, должен быть, в первую очередь, полезным для здоровья. «Мульти-бомба» – как раз из этого разряда.
Взорвать «Мульти-бомбу». Готовим коктейль »

Роман Тарасенко, старший бармен кубинского бара-ресторана «La Bodeguita del Medio» (г. Киев, Ярославов Вал, 21/20) рассказывает, как угодить большой компании друзей. Нужно приготовить большой «Мохито», чтобы хватило на всех.
«Мохито» много не бывает >>>