Последние исследования Калифорнийского университета, опубликованные в Journal of the Science of Food and Agriculture, доказали, что пиво является источником диетического кремния, который значительно увеличивает плотность костей.

После анализа более 100 марок пива, отобранных Отделом пищевых технологий университета, было определено соотношение между методами производства и количеством содержания полезного кремния. Выяснилось, что в светлом пиве вещества больше, чем в темном. Делаем вывод: больше пива − крепче кости! Особенно это касается женщин, ведь у них костная ткань тоньше, чем у мужчин. Пиво способствует быстрому заживлению переломов, трещин и вывихов.

Руководитель исследования Чарльз Бэмфорт заметил, что теперь, привычный стакан молока можно смело заменить кружкой эля, ведь польза для здоровья приблизительно одинаковая.

Над этим вопросом задумались британские ученые, обеспокоенные постоянными пьяными дебошами сограждан. Ведущие эксперты со всех концов страны съехались на конференцию в Королевское географическое общество, чтобы решить, влияет ли место пития на поведение пьющего.
Главная тема форума – «Питейные места: кто пьет алкоголь, где и почему?» Самыми активными участниками конференции стали представители здравоохранения, криминалисты, представители бизнеса. С их помощью чиновники должны составить полную картину пагубного воздействия алкоголя на умы налогоплательщиков, чтобы инициировать программу по борьбе с алкоголизмом нации.

Были сделаны следующие выводы: чем дальше человек проживает от центра города, тем больше вероятность, что пить он будет дома. Здесь два варианта – либо выпьет немного и ляжет спать, либо напьется и поколотит жену. Сложнее всего тем, кто постоянно бывает в центре города. При сосредоточении злачных мест попасть домой трезвым практически невозможно. В группе риска как всегда оказались студенты, которые пьют везде и в любых количествах, собираются в группы и всячески бесчинствуют. Более взрослые люди, наоборот, в компании ведут себя спокойнее, чем при употреблении алкоголя в одиночестве.

Американские исследователи продолжают удивлять своим креативным подходом к поиску новых тем для экспериментов. Нынче ученые Корнелльского университета не на шутку заинтересовались пузырьками шампанского и игристых вин. После многочисленных опытов исследователям удалось найти интересное сходство между процессами образования океанской пены и пены в бокале с шампанским.

По мнению ученых, все то, что происходит в бокалах, наполненных игристым, в точности повторяет судьбу океанской пены. Пузырьки, захваченные прибоем, на протяжении всего пути в толще океанских вод несут с собой поверхностно-активные элементы, достигают поверхности океана и лопаются, высвобождая капельки аэрозоля в атмосферу. На лицо – зависимость между лопающимися пузырьками шампанского и его неповторимым ароматом. «Таким образом, – говорит исследователь Джерольд Мейнвалд, – мы еще раз подтвердили теорию о том, что постоянно поднимающиеся и лопающиеся пузырьки выполняют роль лифта для органолептических элементов в каждом бокале шампанского».

В течение нескольких лет ведущие биохимики Национального университета в Чечжу (Южная Корея) изучали влияние вытяжки из листьев и побегов спаржи на печень. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Science, это волшебное средство облегчает похмелье и защищает клетки печени от токсинов.
Спаржу употребляют в пищу во всем мире. Это растение особенно популярно в национальной кухне Италии, Франции, Кореи. Известны и лечебные свойства спаржи: противогрибковое, слабительное, мочегонное. Помогает чудо-растение и при лечении онкологических заболеваний.
Руководитель проекта Б.И. Ким уточняет, что содержание аминокислот и минералов выше в листьях, чем в ростках. Первыми радость здоровой печени испытали конечно же крысы. Ученые уверены, что человеческая печень тоже оценит их открытие. «Чрезмерное употребление алкоголя вызывает окислительное напряжение печени, что приводит к неприятным физическим ощущениям – похмелью. Клеточная токсичность печени значительно снизилась после приема вытяжки из листьев спаржи», − заверяет доктор Ким.