Знаменитая островная вискокурня Bruichladdich, основанная в 1881 году, начала производство джина. Первые партии напитка из можжевельника поступят в продажу уже в сентябре 2010 года. Джин, который еще не получил имя, содержит экстракты растений-эндемиков острова Айла, а также цитрусовых и кориандра. Исполнительный директор Bruichladdich Марк Ренье сказал: «Мы нашли старые уникальные рецепты джина, которые были усовершенствованы технологами в 1955 году.
Джин, как и виски, первоначально являлся продуктом незаконной перегонки спирта. Занимались этим делом жители горных районов. Они ароматизировали полученный напиток всем, что могли найти в природе. Найденный нами рецепт датируется 1715 годом, в нем используются гвоздика и корица». Джин для Bruichladdich будет сезонным продуктом. Такой подход объясняется тем, что технологи хотят использовать только свежие травы и пряности, не засушивая и не консервируя их. Джин будет иметь крепость 46% и продаваться по цене 26 фунтов стерлингов.
В поисках альтернативного топлива можно зайти далеко. Так далеко, что даже отходы от производства виски пригодятся. Вискокурня Bruichladdich, которая находится на острове Айла и является самой западной в Шотландии, уже заказала генератор, работающий на биогазе. Производитель рассчитывает таким образом решить энергетические и экологические проблемы производства. В этом месяце завод получит первую партию анаэробных реакторов, которые превратят отходы в электроэнергию.
