Согласно последним исследованиям алкогольных предпочтений жителей Дальнего Востока, красное вино является самым популярным напитком у азиатских женщин. Международная специализированная выставка Vinexpo провела ряд опросов в Китае, Японии, Южной Корее. Полученные результаты основаны на ответах 2810 женщин старше 18 лет.

Японский потребительский рынок производители вина считают самым перспективным. Может, потому, что 42% женщин этой страны как минимум два раза в неделю выпивают бокальчик красного вина. Более чем 70% делают это ради удовольствия.

76% корейских женщин считают, что вино способствует дружеской атмосфере. Для китаянок выбор вина − своеобразный способ самоутвердиться, ведь больше половины жительниц Поднебесной предпочитают выбирать напиток самостоятельно.

38% китаянок высоко ценят целебные качества красного вина и только 22% − его вкус.

Если женщины Китая весьма традиционны в своих предпочтениях, то жительницы Специального административного района Гонконг часто экспериментируют, выбирая не красное вино, а, скажем, белое, розовое или игристое.

86% всех женщин Азии считают, что потребление вина является неотъемлемой частью сбалансированной диеты.

Обращаем наш взор на виноградники Калифорнии. Благосклонны ли были погодные условия за последнее десятилетие к винам этого региона? Сейчас узнаем. (далее…)

Товарищи вегетарианцы, извините. В этом овощном рецепте кроется один маленький и очень вкусный подвох. А именно – шпиг. Он, родимый, придает невеселой для взгляда мясоеда картине особые привлекательные оттенки. Без него никак. (далее…)

Очень нужное правило: думать прежде, чем пить. Особенно, если вы заботитесь о своей внешности и не хотите набирать лишние килограммы. Алкогольные коктейли – они ведь по сути своей очень коварные товарищи. Вот в этой вкуснятине на основе ликера, сливок и еще Бог знает чего сколько калорий скрывается? Не меньше, чем в кусочке любимого торта. Хорошо, что есть достойные коктейли с низким содержанием калорий. О них и поговорим. (далее…)

Обычно «Сангрию» под конец приготовления закрепляют небольшой порцией крепкого алкоголя – фруктовым бренди, кальвадосом, виски, ликером. В этом варианте коктейля мы намеренно избежали добавления крепкого градуса. Решили попробовать легкую, почти детскую «Сангрию» с яблочным соком. А почему бы и нет?
(далее…)

Как долго может храниться вино, не теряя свои вкусовые и ароматические качества? Попробуем разобраться. Начинаем с белых вин.

(далее…)

Цвет является такой же важной характеристикой, как запах, вкус и послевкусие. По цвету можно определить тип и возраст вина. Цвет является и надежным индикатором качества напитка, на который потребители, к сожалению, редко обращают внимание. Он тесно связан с процессом развития и созреванием аромата. Цвет подскажет, насколько хорошим был год сбора винограда, какова интенсивность аромата, зрелость вина, метод производства. Кроме того, он формирует модные тенденции в виноделии. В последнее время стали популярными вина темно-красного, почти черного цвета. Поэтому виноделы отдают все большее предпочтение Пино Нуар, Шираз или Каберне.
(далее…)

Итальянские виноделы, друзья и основатели бренда Winezero Мануела Занелла и Массимилиано Бертолини представили собственное безалкогольное вино. Производители подчеркивают, что Winezero – это кардинально новый напиток, появившийся на рынке Италии. Мануела и Массимилиано рассчитывают завоевать всю Европу, США, Южную Америку и Азию.

При изготовлении безалкогольного вина происходит своеобразное разделение его элементов: отдельно вино, отдельно алкоголь, ароматы… Потом вино восстанавливают, но уже без алкоголя. Мануела Занелла рассказывает, что вино в течение 12 месяцев выдерживается в дубовых бочках. В производстве используются традиционные испанские винные сорта винограда Verdejo и Tempranillo, но вскоре к ним добавят и итальянские Lambrusco и Malvasia.

Занелла уверена, что Winezero станет настоящим подарком для автолюбителей и убежденных трезвенников. Хотя полностью избавить напиток от содержания алкоголя не получилось, ведь фруктовые соки содержат его в незначительном количестве. Поэтому в Winezero 0,5 % алкоголя. Безалкогольный бренд представлен белым, красным, розовым и выдержанным вином. Бутылочка Winezero обойдется в 30 евро, выдержанного – в 84.

Правильная температура подачи вина – залог того, что вы насладитесь напитком в полной мере. От нее зависит аромат и вкус вина. Конечно, охлаждение или нагрев закрытой бутылки не изменяет состав содержимого. Но выдержанное танинное вино не раскроет свою сложность, если будет слишком охлажденным, а белое игристое покажется безвкусным при комнатной температуре. Ведь винные компоненты по-разному реагируют на тепло и холод. Итак, запоминаем…
(далее…)