Испанский повар Соня Фуэнтес предлагает испробовать удивительный рецепт рождественского капустного салата. Причем, не из обычной капусты, а из краснокочанной. А самым гармоничным партнером к такому салату будет испанское игристое вино – кава.
(далее…)

В католическом мире уже заканчивается подготовка к Рождеству, да и у нас зимние праздники вот-вот постучат в двери: не за горами 19 декабря, и Святой Николай уже знает, кому принесет вкусные подарки. Во многих странах к этим светлым дням готовили специальное угощение – рождественские пряники. Ими одаривали детвору и позднее ― украшали елку. У каждого народа существуют свои традиции праздничной выпечки, к некоторым мы предлагаем обратиться. Помните, к такому делу нужно приступать со светлым сердцем, обязательно пожелайте добра тому, кому достанется творение ваших рук.
(далее…)

Автором этого оригинального блюда является Джейден Хейр, разработчик рецептов, ресторанный критик, фотограф. Главным посылом разностороннего повара стала простота приготовления. Короче говоря, нас устраивает все, особенно тот факт, что скоро хлопотные праздники…
(далее…)

Салаты занимают на нашем столе очень важное место. Эти разнообразные блюда готовятся из зелени и овощей, фруктов и морепродуктов, мясных и рыбных продуктов, орехов и грибов. Салаты могут быть отдельным блюдом или гарниром к другим. Вкусовые свойства салатов зависят от процесса их приготовления, который имеет свои нюансы: чем плотнее ткани ингредиента, тем мельче его режут, сырые овощи измельчают перед подачей, компоненты смешивают охлажденными и т.д. (далее…)

Ежевика – уникальная ягода. В списке самых эффективных продуктов-антиоксидантов она занимает четвертое место. Эта неброская ягода улучшает зрение, укрепляет сосуды, уменьшает риск развития диабета. Если в вашей морозильной камере случайно нашлась ежевика, обязательно используйте ее для собственного блага. Приготовьте ягодный коблер, порадуйте душу, вспомнив о ярком, сочном лете…
(далее…)

Организация и обслуживание банкетов – дело непростое, требующее срочного вмешательства профессионалов. Но, если вы решили самостоятельно подготовить незабываемо-вкусный праздничный фуршет, тогда рецепт оригинальных испанских бандерилья добавит южного колорита в ваше меню. (далее…)

Винченцо Барба, шеф-повар итальянского ресторана-бара «Ciro`s Pomodoro», продолжает читать виртуальные лекции на тему приготовления изысканных итальянских блюд и дарить свои рецепты с фото. В этот раз все наше внимание приковано к секретам и хитростям классического «Сибаса по-римски». Данный кулинарный шедевр можно попробовать в обновленном меню ресторана. (далее…)

Даже в таких элементарных кулинарных творениях, как сэндвич-гриль с сыром, есть свои секреты приготовления. Для того, чтобы богатый на вкусы сыр Комте проявил себя лучше всего, опытные шеф-повара рекомендуют готовить этот сэндвич на среднем огне. Если у вас в хозяйстве имеется аэрогриль, попробуйте приготовить наш сырный сэндвич в нем. Получится еще вкуснее.
(далее…)

Александр Непоп, один из самых молодых и очень талантливых шеф-поваров Украины, на кулинарную фантазию не жалуется. «Я не ищу вдохновения и новые идеи в интернете, перечитывая чужие рецепты, – говорит Александр. – Я готовлю то, что подсказывает мне моя душа, из тех ингредиентов, которые больше всего люблю».

Специально для вас – свежие, непрозаичные идеи для закусок от креативного шефа: брускетта с пармской ветчиной и свежим инжиром и брускетта с сальсой и тюлькой. Отличные решения для фуршета!

(далее…)

Главный ингредиент этой традиционной сицилийской сладости – марципановая масса, которую можно купить в магазинах для профессиональных кондитеров или же приготовить в домашних условиях. Мы использовали домашний вариант марципана – получилась весьма и весьма забавная вкусняшка. (далее…)