Рецепты лучших универсальных заправок для легких летних салатов из овощей знает Никколо Росси, шеф-повар столичного ресторана Mille Miglia Ristorante & Enoteca.
Заправки для овощных салатов. 4 универсальных рецепта >>>

У Кевина Паньера, шеф-повара по десертам и выпечке гостиницы «Fairmont Grand Hotel Kyiv», самое вкусное воспоминание детства – шоколадный тарт. Когда бабушка Этинетт затевала этот фантастический десерт, Кевин с замиранием сердца наблюдал за магическим процессом. С тех пор времени уплыло немало, Кевин стал настоящим профи, умеющим творить такие кулинарный чудеса, что дух захватывает. Но тот бабушкин шоколадный тарт все равно остается одним из любимейших десертов шефа. Еще бы, ведь он обладает уникальным свойством – переносить вас в детство.

(далее…)

Лавандовое, шоколадное, малиновое… Крем-брюле может быть именно таким, каким вы его хотите видеть. Нам, к примеру, захотелось кофейного крем-брюле по причине общередакционного поклонения аромату свежесваренного эспрессо. Еще вздумалось добавить немного экзотики и специй, чтобы получить кокосово-лаймовый десерт. Нашлось применение и для вишен из бабушкиного компота – они превратили обычный крем-брюле в вишневый… Подхватывайте эстафету, дайте волю фантазии, готовьте крем-брюле!
Крем-брюле: три рецепта >>>

Такая история: у нас был готовый бисквит, у бренд-шеф-повара мировой сети ресторанов итальянской кухни «Ciro’s Pomodoro» Антонио Коппола – идея, как из этой незатейливой основы за считанные минуты приготовить вкусный итальянский десерт «Касата». (далее…)

Мы решили добавить еще больше креатива в и без того нескучную жизнь шеф-поваров и, купив фабричного производства бисквит, отправились с ним в гости к Никколо Росси, в столичный ресторан «Mille Miglia». Как мастер превратил банальные бисквитные коржи в феерический карамельно-шоколадный десерт – смотрите и читайте ниже.
Мастер-класс: десерт с заварным шоколадным кремом и бисквитом >>>

Антонио Коппола, бренд-шеф-повар мировой сети ресторанов итальянской кухни «Ciro’s Pomodoro», приглашает на вкусный, сытный праздничный обед, на котором основным блюдом будет каре ягненка с картофелем, зеленым горошком, помидорами черри и свежим розмарином.
(далее…)

Кулинар-любитель Елена Назаренко, основательница вкусного бренда «Мама Наполеона», показала, как правильно работать с заварным кремом и заварным тестом, чтобы в результате получить воздушные, нежные эклеры. (далее…)

С грибами, рукколой, помидорами, морковью, стручковой фасолью, зеленым горошком и даже с картошкой! В подборе овощных вариаций для начинок вегетарианской пиццы открываются безграничные возможности. Мы убедились в этом на личном опыте.

(далее…)

В составе теста для тарталеток присутствует свежий тимьян, а в начинке, кроме сочной брюссельской капусты, есть лимонный сок и чеснок. Это так ароматно и так вкусно! Главное, в рецепте нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла, а значит закуска найдет своих почитателей среди вегетарианцев. (далее…)

Поставив жирный крест на мясных и молочных продуктах во время Великого Поста, приходится искать достойную вкусную и полезную альтернативу в виде овощей, фруктов, грибов, бобовых… Шеф-повар ресторана-бара итальянской кухни «Ciro’s Pomodоro» (г.Киев, ул. Шота Руставели, 12) упрощает задачу по поиску, предлагая оригинальный рецепт постного салатика с гренками. (далее…)