Конечно, речь идет о том благородном напитке, который производят исключительно в одноименном французском округе. По данным Cognac Bureau, годовой объем продаж коньяка в 2011 году составил 2 млрд. евро. Такую внушительную сумму удалось достичь благодаря росту популярности более дорогого сегмента коньяков XO и VSOP.

Неравнодушными к напиткам с длительной выдержкой оказались потребители Дальнего Востока. Гурманы из Китая, который традиционно считается самым перспективным рынком, стали причастны к тому, что продажи коньяков XO выросли на 15,3%, а напитков VSOP – на 7,9% в течение 2011 года.

Вторым по величине приобретения коньяка стал так называемый регион NAFTA – США, Канада, Мексика. Так, в Штатах за 2011 год было продано 5,4 миллионов бутылок напитка. Страны Европы стабильно любят коньяк и также стабильно его покупают.

Представители Cognac Bureau заявили, что все, кто участвуют в производстве коньяка, рады результатам 2011 года. Но продолжают хранить бдительность в отношении будущего, учитывая нестабильное экономическое положение.

Недавно журнал «Фокус» составил рейтинг двадцати пяти самых лучших шеф-поваров Украины. В отборе принимали участие не только представители столичных ресторанов, но и мастера из Донецка, Харькова, Днепропетровска и Одессы. (далее…)

Бургундия – известнейший винодельческий регион. Но и он делится на несколько особых участков. Так, виноградники Кот де Нюи и Кот де Бон, расположенные к югу от Бона, имеют давнюю историю и неоспоримую ценность для человечества. Вино здесь начали производить еще в 640 году до нашей эры.
В Бургундии существует целое движение, занимающееся популяризацией и отстаиванием чести уникальных виноградников. 50 км земельных участков хранят историческую память и культурное наследие. Особой достопримечательностью являются наскальные рисунки в одной из окрестных пещер, возраст которых насчитывает 25 000 лет.
Признание ЮНЕСКО принесет Бургундии 30% увеличение туристического потока. На прошлой неделе Министерство экологии и культуры Франции согласилось официально поддержать включение винного региона в Список всемирного наследия в июле 2013.
На сегодняшний день во Франции насчитывается 37 объектов, зафиксированных экспертами ЮНЕСКО, в том числе виноградники Сент-Эмильон, французская кухня была зарегистрирована в 2010 году как воплощение культурного наследия.
Процедура включения в желанный список очень непроста. Представители 21 государства, вошедшие в состав комиссии, должны убедиться в пригодности и полном соответствии кандидата. Шампань, например, в 2009 году сделал неудачную попытку. Итальянская область Просекко тоже ожидает включения в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Новейшие исследования американских ученых показывают, что люди, пьющие молоко, тем самым стимулируют многие функции головного мозга.
Ежедневное потребление одного стакана молока обеспечивает организм ключевыми питательными веществами, влияющими и на работу мозга. Данный вывод позволили сделать эксперименты, проводимые среди взрослых людей. Тем, кто потребляет ежедневно молоко и тем, кто этого не делает, были предложены тесты на память. Любители молока в пять раз реже ошибались, чем их невольные оппоненты.
Исследователи из Университета штата Мэн утверждают, что, независимо от возраста человека, молоко даст преимущество, повысив умственную работоспособность. Напиток рассматривается как средство по предотвращению возрастных нейропсихологических расстройств.
Специалисты советуют начинать день с обезжиренного или молока с небольшой жирностью. Нет разницы, в каком виде вы его выпьете. Латте, молочный коктейль, с цельнозерновыми хлопьями… Вариантов множество. Главное, что такой завтрак позитивно скажется на здоровье. Руководство по диетическому питанию, выпущенное в США в прошлом году, рекомендует три стакана обезжиренного молока в день для насыщения организма кальцием и витамином D.

Новый супер премиум джин Beefeater 24 с огромной скоростью распространяется по свету. Этот напиток, по задумке производителя, больше ориентирован на барменов и на тех, кому не жить без экспериментов.
Еще летом среди барменов из Канады, Греции, Италии, Великобритании и США прошел конкурс под именем бренда на авторство лучшего коктейля с чаем и джином. Перспективное направление горячих напитков по-настоящему захватило Beefeater. К слову, победителем стал Джейкоб Свитэппл из Канады, который получил приз – поездку в Японию.
Beefeater 24 не останавливается на достигнутом, организовывая целую просветительскую кампанию среди миксологов. Особый упор делается на освоении китайского рынка, ведь двумя главными ингредиентами напитка являются китайский и японский чай.

Одноименный односолодовый шотландский виски, принадлежащий вискокурне The Whyte and Mackay, объединился с компанией Jura, производящей кофеварки. Цель дуэта – создание уникальных пар двух великолепных напитков.
В рамках специальной маркетинговой кампании покупателям автоматических кофеварок будут предложены бесплатные наборы для дегустации виски-тески. Также в комплект подарка войдет пачка кофе в зернах и коробка роскошных шоколадных конфет. Что еще нужно для истинного удовольствия?!
Главный технолог The Whyte and Mackay Ричард Паттерсон специально работал со швейцарской фирмой Jura, чтобы создать идеальные сочетания кофе и виски, раскрыть потенциал обоих напитков. По словам Паттерсона, легкий и тонкий 10-летний виски отлично раскрывается вместе с пряным жареным кофе из Индии, а богатый и насыщенный 16-летний виски лучше дополняет фруктовый, пряный кофе из Бразилии. Такие вот тонкости.

Расстояние между Испанией и Италией в плане производства вина за 2011 год сократилось на 218 тысяч гектолитров. Родина кавы и хереса догоняет одного из самых стабильных мировых лидеров, надеясь в будущем перегнать со значительным отрывом.
По данным маркетингового агентства ISMEA, специализирующегося на изучении сельского хозяйства и рынка продовольствия Италии, Испания еще никогда не была так близка к показателям своего главного конкурента, являющегося вторым по величине производителем вина в мире. В 2011 году в Италии было розлито 40 миллионов гектолитров вина, а в Испании – всего лишь на 218 000 меньше. Для виноделов, утверждают эксперты, это вообще не цифры.
В 2011 году Франция укрепила свои позиции в качестве крупнейшей винодельческой страны в мире произведенными 50,2 миллионами гектолитров. США находятся на четвертой позиции (18,7 млн. гектолитров).
Аргентина и Австралия разместились на пятом и шестом месте в мировом рейтинге, соответственно. Позицию Австралии рискует пошатнуть Чили с 10 миллионами гектолитров. Затем следует Китай.
В докладе ISMEA акцентируется внимание на увеличении производства вина в центральной и восточной Европе. Отчетность зафиксировала 20% роста в Германии, Австрии, Румынии, Болгарии и Венгрии.

Ни заказ банкетов, ни организация романтического ужина или делового обеда не обходятся без кропотливого выбора вина. Часто посетители ресторанов, даже самых именитых, теряются в названиях, годах и вкусовых характеристиках. Шеф-повар одного из лучших лондонских ресторанов Le Gavroche Мишель Ру младший решил упростить задачу, выпустив совместно с французскими виноделами линию вина Le Gavroche.
Ресторан Le Gavroche имеет две здезды Мишлен и потчует своих посетителей отменными образцами классической французской кухни и блюдами в современной интерпретации уже несколько десятков лет. Самые популярные блюда Le Gavroche – необычайно воздушное, нежное сырное суфле Suissesse, утка с тремя соусами Le Gavroche Caneton, а также «Омлет Ротшильда». Десерты в виде фантастических суфле, муссов и пирогов готовят на основе фруктовых пудингов. Надо сказать, что местное меню не имеет внушительных размеров, потому как основной упор сделан на качество блюд, а не на их огромный ассортимент.
Красное и белое вино сделано из биодинамического винограда из Лангедока и Ардеша. Великолепные напитки призваны подчеркивать величие кулинарных творений и истории самого заведения. Занимается их производством винодельня Maison M. Chapoutier, которая с 1808 года выращивает виноград с величайшим уважением к естественному балансу и терруару. Вино Chapoutier – это выражение алхимии виноделия в чистом виде.  Цена вина соответствующая эксклюзивному производству – 34 £ за бутылочку красного Сира или Гренаш Нуара и 32 £ за белое вино из сорта Вионье.

The Lavazzers – это название 20-го юбилейного выпуска календаря Lavazza, который по случаю знаменательной даты снова собрал вместе 12 мастеров фотографии, которые помогли календарю Lavazza достичь такого успеха за эти годы: Эрвин Олаф, Тьерри ле Гуэ, Майлс Олдридж, Марино Паризотто, Эухенио Рекуенко, Элиотт Эрвитт, Финли МакКей, Марк Селиджер, Энни Лейбовиц, Альберт Уотсон, Дэвид Лашапель, Эллен фон Унверт.

Известные фотографы с большим энтузиазмом приступили к работе, проявив свои самые интимные чувства к кофе Lavazza через автопортреты. 12 фотографов работали, как одна команда, под руководством агентства Armando Testa, которое отвечало за этот выпуск календаря Lavazza. Фотографы представили себя в инновационных и необычных снимках.

Мы так привыкли представлять их себе по ту сторону объектива, что видеть их сейчас в противоположной роли – перед камерой – это совершенно новые ощущения. Например, Дэвид Лашапель в образе короля джунглей на снимке под названием «Обычное утро превращается в рай» рассказывает о том, что кофе «помогает ему включить голову». А Эрвин Олаф на снимке «Мои мысли улетают» как бы говорит: «Когда я пью кофе Lavazza, то сразу же вспоминаю о совершенстве человеческого тела».

Календарь 2012 года – это собрание снимков, которые заставляют задуматься. Часть из них юмористичны и загадочны, часть – поражает воображение утонченными образами, напоминающими скульптуры или иконы, которые нужно разгадать. Каждый фотограф сделал свой вклад в создание общей уникальной работы, объединяющей традиционное фотоискусство, сложные индивидуальные приемы и, в некоторых случаях, цифровое искусство. «Каждый год календарь Lavazza экспериментирует с новыми трендами в искусстве и различными темами, которые интерпретирует фотограф с мировым именем», – рассказывает Франческа Лавацца, директор группы по корпоративному оформлению. «В выпуске, который так важен и значим для наших коммуникаций, мы хотели поменяться ролями и попросить великих фотографов создать автопортреты, навеянные нашим эспрессо, – результат получился просто потрясающий».

«Я получил невероятное удовольствие от проекта. Мне посчастливилось наблюдать за тем, как индивидуальность великих фотографов отражается на снимках через их отношение к кофе», – подчеркнул исполнительный творческий директор агентства Armando Testa Мишель Мариани. «Это новая интерпретация кампании Espress Yourself, которая так близка Lavazza».Символом Календаря-2012 и всего проекта, связанного с празднованием 20-летия календаря, стала Валери ван дер Грааф. Молодая голландская модель, центральная фигура работ Эллен фон Унверт, появится на обложке Календаря-2012, зажигая свечи для символического дня рождения. Интересно, что участие дер Грааф в юбилейном выпуске имеет двойной символический подтекст: Валери, как и Календарю Lavazza, в этом году исполняется 20 лет, поэтому лучшего главного героя сложно и представить.

В календаре 1995 года (фотограф Эллен фон Унверт), которым Lavazza ознаменовала 100-летие компании основанной в Турине, также изображена девушка возле огромного праздничного торта с зажженными свечами – это была юная Эмбер Смит. На автопортрете для Календаря-2012 Эллен снова готова праздновать вместе с Lavazza.

«Все знают, что я – фотограф. Но не все знают, что часто я занимаюсь праздничными тортами, особенно когда работаю с Lavazza. Впервые это было во время празднования 100-летия бренда, и вот сейчас – в честь 20-ого юбилейного Календаря Lavazza. Как видите, всегда можно найти повод для праздника. И если где-то намечается вечеринка, вы можете быть уверены, я ее ни за что не пропущу» (Эллен фон Унверт).

Через несколько дней в Нью-Йорке откроются торги знаменитого аукциона Christie`s International, на которых будут литься реки дорогого вина и шампанского. Продажи осуществятся в сопровождении полотен старых мастеров. По мнению кураторов аукциона, так они привлекут больше состоятельных клиентов.
В Christie`s давно заметили, что богатые люди имеют схожие интересы, в какой стране они ни проживали бы. Картины, вино – ценности одного порядка, способные одарить настоящим эстетическим удовольствием. Следовательно, выдающиеся вина Франции (156 лотов из Бордо и Бургундии) будут продавать вместе с полотнами Рубенса, Ван Дейка, Фрагонара, Шарлоты Виньон… В каталоге присутствуют следующие винные раритеты: Romanee-Conti ($ 9500 до $ 125 000); Chateau Latour 1961 (оценка $ 19 000 до $ 35 000), 6 магнумов Chateau Haut-Brion 1945 года ($ 50000), а также Lafite 1982 ($ 23 000).
Представители аукциона пошли на эксперименты, чтобы повысить доходы от торгов в США. Продажи крупных аукционных домов в 2011 году сосредоточились на Азии, в частности, на Гонконге, где было заработано 478 миллионов долларов. Но Нью-Йорк тоже может порадовать востребованностью искусства и вина.
Примечательно и то, что аукционы все больше стремятся изменить стиль торгов. Серые тесные комнаты лондонских контор остались в прошлом. Теперь на первое место выходит торговля праздником. Аукцион превращается в приятное проведение времени с банкетом, закусками, неспешными беседами.