Цвет является такой же важной характеристикой, как запах, вкус и послевкусие. По цвету можно определить тип и возраст вина. Цвет является и надежным индикатором качества напитка, на который потребители, к сожалению, редко обращают внимание. Он тесно связан с процессом развития и созреванием аромата. Цвет подскажет, насколько хорошим был год сбора винограда, какова интенсивность аромата, зрелость вина, метод производства. Кроме того, он формирует модные тенденции в виноделии. В последнее время стали популярными вина темно-красного, почти черного цвета. Поэтому виноделы отдают все большее предпочтение Пино Нуар, Шираз или Каберне.
(далее…)

В предыдущем материале мы писали о фенольных смолах, содержащихся в вине, которые благоприятно действуют на здоровье человека. Продолжим тему, перейдя от общего к частному. (далее…)

Сорта винограда: Мерло – 65%, Каберне Фран – 20%, Каберне Совиньон – 15%.

Рекомендуемая температура подачи: 8С.

Гастрономические сочетания: легкие мясные закуски, салаты, паста, блюда из рыбы и блюда азиатской кухни.

Mouton Cadet – флагман брендовых вин, производимых компанией Барон Филипп де Ротшильд (Бордо).
История создания именно этой торговой марки – это история беспрецедентного успеха в винодельческом бизнесе. На создание младшего брата Chateau Mouton Rothschild барона Филиппа натолкнул неудачный урожай 1928-29 годов для великого Шато. И барон решил создать вино для обычных людей, а не только для королей, аристократов и миллионеров. Цифры говорят сами за себя: производство Mouton Cadet стремительно увеличивается год от года. Если в 1932 году увидели свет 2 тыс. бутылок, в 1975 году – уже 3 млн. бутылок, то в 2007 году – больше 30 млн. бутылок отличного вина. Сегодня 80% этой продукции экспортируется в более чем 150 стран мира.

Изначально линейка Mouton Cadet состояла из одного красного вина, но вскоре окрыленный успехом барон создает белое Mouton Cadet. И белое вино повторяет успех красного. После смерти отца баронесса Филиппина решает не останавливаться на достигнутом и в конце 90-ых создает уникальное розовое бордосское вино Le Rose de Mouton Cadet. В течение последующих лет оно успешно завоевывает весь мир благодаря необычно яркому цвету, соблазнительному цветочно-фруктовому аромату, вкусу, в котором отчетливо ощущаются нотки красной смородины, малины и вишни.
(далее…)

Для тех, кто часто задает себе вопрос: «А что же там, в бутылке с вином?», отвечаем со всей научной серьезностью. Химия, как известно, приблизительности не терпит.
(далее…)

Правильная температура подачи вина – залог того, что вы насладитесь напитком в полной мере. От нее зависит аромат и вкус вина. Конечно, охлаждение или нагрев закрытой бутылки не изменяет состав содержимого. Но выдержанное танинное вино не раскроет свою сложность, если будет слишком охлажденным, а белое игристое покажется безвкусным при комнатной температуре. Ведь винные компоненты по-разному реагируют на тепло и холод. Итак, запоминаем…
(далее…)

Свет не сошелся клином на французском шампанском. И это замечательно! Есть еще много интересных игристых вин, производимых в других странах. Евгения Николайчук, бренд-менеджер компании «Долмарт Украина», рассказывает об особенностях темпераментных итальянских игристых.

(далее…)

Производитель: Fontanafredda
Регион: Пьемонт, Италия
Тип: игристое, сладкое, белое.
Сорта винограда: Москато Бьянко ди Канелли.
(далее…)

Какая разница, из какого бокала пить шампанское или игристое? «Большая», – говорит Сергей Подгорный, шеф-сомелье виномаркета «Ваш сомелье» (Львов). И подтверждает это фактами.
Выбираем бокал для шампанского >>>

Через 50 лет на нашей планете все будет по-другому. Ученые клонируют мамонта, температура воздуха повысится на 4 градуса, в Ташкенте вместо ворон будут летать индийские попугаи… Нам же интересна судьба шампанского. Какой ее видят производители и потребители? Начинают фантазировать на заданную тему представители французского Дома шампанских вин Salon. (далее…)

Любой режиссер скажет, что в его фильме нет ничего случайного. Вспомнив несколько эпизодов с шампанским, мы решили определить его роль и степень «неслучайности». (далее…)