Главная / Еда / Суп тыквенный с фуа гра.
Небудничное первое блюдо

Суп тыквенный с фуа гра.
Небудничное первое блюдо

27 декабря, 2011

Суп тоже может быть праздничным. Особенно, если одним из главных его ингредиентов будет фуа гра. Анатолий Юшкевич, шеф-повар ресторана «L’Accento», наглядно объясняет, как приготовить оригинальное первое блюдо — тыквенный суп с фуа гра.
Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: залейте кусочки фуа-гра супом
Для приготовления тыквенного супа с фуа гра понадобится:

Суп тыквенный с фуа-гра:ингредиенты для рецепта

  • 70 г  гусиной печени фуа гра
  • 120 г отварной или запеченной тыквы
  • 20 г лука
  • 20 г  отварной моркови
  • 15 г  отварного картофеля
  • 20 мл сливок
  • 20 мл  куриного бульона
  • 5 г  тыквенных семечек
  • 15 мл растительного масла (на обжарку лука и морковки)
  • соль, перец по вкусу

Приготовление супа:

Нарежьте лук и морковь кубиками. Запассируйте овощи на масле.

Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: Нарежьте лук и морковь кубиками. Запассируйте овощиТыкву, картофель и пассированные лук с морковью перебейте в блендере. Если суп получается густым, то добавьте бульон и снова взбейте блендером.

Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: добавьте бульон и снова взбейте блендеромПолученную массу переложите в сотейник, добавьте к ней сливки, соль, перец по вкусу. Варите несколько минут.

Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: Полученную массу переложите в сотейникНарежьте фуа гра на ломтики толщиной 0,5 см и длиной 2-3 см.

Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: Нарежьте фуа-граНакалите сковороду на большом огне и посыпьте немного солью. Обжарьте фуа гра с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы печень осталась сыроватой внутри.

Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: Обжарьте фуа-гра

Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: Выложите фуа-гра на бумажное полотенцеГотовые кусочки печени выложите в центр тарелки, аккуратно залейте супом, посыпьте тыквенными семечками и украсьте зеленью.

Рецепт: Суп тыквенный с фуа-гра: залейте кусочки фуа-гра супом

Суп тыквенный с фуа гра: видео-рецепт


Приятного аппетита!

Метки: , , , , , ,

Новости партнеров

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *