Рождественский салат из краснокочанной капусты. Испанский рецепт

Испанский повар Соня Фуэнтес предлагает испробовать удивительный рецепт рождественского капустного салата. Причем, не из обычной капусты, а из краснокочанной. А самым гармоничным партнером к такому салату будет испанское игристое вино – кава.

Для приготовления рождественского салата понадобится:

• 1 кг краснокочанной капусты
• 60 мл оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 125 г чоризо (испанской колбасы), мелко нарезанной
• 150 г бекона, мелко нарезанного
• 100 мл уксуса шерри

Приготовление салата:

1. Мелко нарежьте краснокочанную капусту.
2. Поместите нарезанную капусту в кастрюлю с кипящей водой и готовьте до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду.
3. На  сковородке разогрейте оливковое масло и поджарьте чеснок. Добавьте эту смесь к капусте вместе с колбасой чоризо и беконом. Проварите капусту на слабом огне в течение 15 минут.
4. Добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
5. Подавайте рождественский салат из краснокочанной капусты теплым.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото: foodfromspain.com