Главная / Еда / Блюда за 10 минут / Фламбе из фуа гра с ягодами.
Яркий рецепт оригинального блюда

Фламбе из фуа гра с ягодами.
Яркий рецепт оригинального блюда

27 декабря, 2011

Самая яркая ночь в году — новогодняя. Специально для нее Анатолий Юшкевич, шеф-повар ресторана «L’Accento», разработал рецепт яркого блюда — фламбе из фуа гра с ягодами.
Фламбе из фуа гра с ягодами

Самая яркая ночь в году — новогодняя. Специально для нее Анатолий Юшкевич, шеф-повар ресторана «L’Accento», разработал рецепт яркого блюда — фламбе из фуа гра с ягодами.

Для приготовления фламбе из фуа гра с ягодами понадобится:

Фламбе из фуа гра с ягодами

  • 1 стейк гусиной печени  фуа гра
  • 60 г  ягод (малина, черника, ежевика)
  • 30 г винограда
  • 30 г яблока
  • 30 мл коньяка
  • 30 г меда
  • 2 г базилика на декор (одно соцветие)

Приготовление:

Разрежьте стейк на равные доли толщиной по 0,5 см.

Фламбе из фуа гра с ягодами

Накалите сковороду на большом огне и посыпьте немного солью. Обжарьте фуа гра с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы печень осталась сыроватой внутри.

Фламбе из фуа гра с ягодами

Ягоды и виноград нарежьте пополам.
Фламбе из фуа гра с ягодами

Выложите на сковороду к фуа гра и добавьте коньяк.

Фламбе из фуа гра с ягодами

Фламбируйте в течение 2-3 минут.

Фламбе из фуа гра с ягодами

Добавьте мед к ягодам и протушите еще 1 минуту.

Фламбе из фуа гра с ягодами

Перед подачей выложите кусочки печени на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Фламбе из фуа гра с ягодами

Видео-рецепт: Фламбе из фуа гра с ягодами.
Яркий рецепт оригинального блюда


Приятного аппетита!

Метки: , , , , ,

Новости партнеров

Комментариев: 5

Комментарии: 5 на "Фламбе из фуа гра с ягодами.
Яркий рецепт оригинального блюда"

  • coctelam
    Декабрь 27, 2011 at 8:30 пп

    впечатляет, для дракона — то, что надо

  • sladkoezhka
    Декабрь 28, 2011 at 4:03 пп

    а почем нынче фуа-гра для народа? Гривен 100? Меньше?

    • vinolyb
      Декабрь 29, 2011 at 9:19 дп

      я сегодня покупала в Сельпо, килограмм стейков стоит 249 грн, я брала три порции, каждый кусочек отдельно упакован в среднем 180 гр весит , за три упаковки получилось 130 грн, в принципе как для праздничного блюда — приемлимо. Печень которая не стейк стоит чуть дешевле, но какая там фасовка — не скажу.

  • me_
    Декабрь 29, 2011 at 11:05 дп

    кг стоит порядка 220 грн за кг. Когда я первый раз готовила, я как раз использовала стейки из фуа гра, как в этом рецепте на фотке, там около 160гр, поэтому она очень дочтупна, около 40-50грн за пачку. Я вчера в Билле купила упаковку целой печени, там около 600гр, мне это обошлось где-то в 150грн.
    Я уже в предвкушении этой вкуснятины!!! Мы на НГ планируем вечеринку в французском стиле и целой печени мне хватит не на одно блюдо:)

  • Viktor
    Декабрь 21, 2014 at 11:03 дп

    Сегодня решил приготовить это вкусное блюдо..очень вкусно получилося..спасибо за рецепт)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *