Овощи на гриле. Рецепт средиземноморской диеты

Феномен средиземноморской диеты изучен, доказан и испробован. Ее секрет прост – овощи, оливковое масло, полезный способ приготовления… И не забываем сопровождать здоровые, вкусные блюда бокалом хорошего красного вина.

 Для приготовления
овощей на гриле по-средиземноморски понадобится:

• 300 г баклажанов
• 300 г кабачков
• 2 красные луковицы
• 1 красный сладкий перец
• 200 г моркови
• соль
• перец
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка нарезанного розмарина
• 3 ст. ложки бальзамического уксуса

 Приготовление блюда:

1. Баклажаны, кабачки и лук порежьте кольцами толщиной 1 см. Перец и морковь очистите и нарежьте тонкими кольцами.
2. Поджарьте овощи на средне горячем гриле 2-4 минуты с каждой стороны. Переложите в миску. Приправьте солью и перцем.
3. Приготовьте заправку. Смешайте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло и розмарин. Заправьте смесью горячие овощи и промаринуйте в течение 20 минут. Затем сбрызните овощи-гриль бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!