Кальмары с зеленым горошком. Летние хиты

5 июля, 2011

Такой зеленый, сочный, лопающийся во рту зеленый горошек – хит летнего сезона. Добавьте немного пикантности чеснока, легкости и питательности кальмаров, тонкости винного аромата – получите прекрасное блюдо для хорошей компании.

Кальмары с зеленым горошком

2016-02-11 00:36:07

Порций: 4

Оставить отзыв

Сохранить рецепт

Напечатать

Ингредиенты

1. 4 больших кальмара
2. 400 г очищенного зеленого горошка
3. 2 зубчика чеснока
4. пучок петрушки
5. 4 ст. ложки панировочных сухарей
6. 0,5 л сухого белого вина
7. оливковое масло
8. соль
9. перец

Способ приготовления

1. Очистите кальмаров, хорошо промойте. Для дальнейшего использования отложите туловище кальмара.
2. Щупальца мелко порежьте. Чеснок вместе с петрушкой измельчите, смешайте в отдельной миске с порезанными ранее щупальцами, панировочными сухарями, 1 ст. ложкой оливкового масла, солью и перцем. Перемешайте.
3. Нафаршируйте полученной смесью тушки кальмаров.
4. Закрепите края тушек зубочисткой и обжарьте на оливковом масле на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки.
5. Добавьте в сковородку вино. Когда оно немного испариться, положите горошек, приправьте по вкусу. Аккуратно помешивайте содержимое сковородки.
6. Переставьте кальмаров в духовку, разогретую до 180° С. Тушите 30 минут, периодически помешивая. Подавайте горячими.
7. Приятного аппетита!

Drink&Food Inform. Рецепты блюд, коктейлей и кулинарные идеи http://drinkinform.com.ua/