Главная / Еда / Гравлакс с горчичным соусом. Блюдо настоящих мужчин

Гравлакс с горчичным соусом. Блюдо настоящих мужчин

18 февраля, 2011

Гравлакс – просоленный лосось – блюдо настоящих мужчин. Издревле его готовили скандинавские рыбаки, закапывая сосуды с кусочками рыбы, сахаром, солью и укропом в песок выше линии прилива. Мы же предлагаем приготовить этот образец суровой мужской кулинарии в домашних условиях.

Рецепт гравлакса с горчичным соусом

Гравлакс с горчичным соусом
Оставить отзыв
Напечатать
Ингредиенты
  1. 1 ч. ложка белого перца горошком
  2. 1 ч. ложка черного перца горошком
  3. 1 ч. ложка семян кориандра
  4. 2 ст. ложки соли
  5. 2 ч. ложки сахара
  6. 500 г свежего лосося
  7. 1 стакан нарезанного свежего укропа
Для горчичного соуса
  1. 2 ст. ложки деликатной горчицы
  2. 1 ст. ложка уксуса
  3. 2 ст. ложки оливкового масла
  4. 2 ст. ложки нарезанного свежего укропа
  5. щепотка соли
Способ приготовления
  1. Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне. Высыпьте в нее черный и белый перец горошком, семена кориандра. Покачивая сковороду, чтобы специи не пригорели, поджарьте их для усиления аромата 2 минуты. Затем измельчите специи в ступке, смешайте с солью и сахаром.
  2. Острым ножом проколите в рыбе через шкурку 12 небольших отверстий, добавляя в каждое из них немного молотых специй. Приготовьте емкость для маринования. На ее дно насыпьте 1/3 чашки укропа. Положите лосося шкуркой вниз, посыпьте укропом. Поставьте рыбу под прессом в холодильник на 2-3 дня для засолки.
  3. Приготовьте соус. Взбейте горчицу и уксус венчиком в небольшой миске, постепенно вливая оливковое масло. Добавьте соль, молотый перец и укроп. Соус также можно приготовить заранее.
  4. Спустя 2-3 дня достаньте просоленную рыбу из холодильника. Ножом очистите от специй и укропа. Нарежьте мясо лосося тонкими ломтиками. Лучше всего подавать гравлакс на черном хлебе, полив сверху соусом и украсив веточкой укропа.
  5. Приятного аппетита!
Drink&Food Inform. Рецепты блюд, коктейлей и кулинарные идеи http://drinkinform.com.ua/

Метки: , ,

Новости партнеров

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *