Не побоясь природных катаклизмов, которые в последнее время принесли жителям Австралии немало несчастий, группа винных экспертов из Великобритании отправилась на поиски качественного Шардоне. Если ранее лучшим вином из данного сорта винограда считался напиток, розлитый в Бургундии, то теперь пальму первенства перехватили винодельческие регионы Австралии.

Эксперты в ходе дегустации попробовали 116 вин 2007, 2008 и 2009 годов. Рассматривались вина исключительно из регионов с прохладным и умеренным климатом: Маргарет-Ривер, Тамбарамба, Бичворт, Долина Ярра, Долина Хантер… Вывод не заставил себя долго ждать. Знатоки вин пришли к единогласному выводу, что еще никогда австралийское Шардоне не было в столь замечательной форме. Пять вин получили пять звезд – высшую оценку – от экспертов авторитетного британского издания Decanter.

Вот их названия:

• Nest Egg Adelaide Hills 2008 (винодельня Bird in Hand)
• Chardonnay, Beechworth 2008 (винодельня Giaconda)
• Chardonnay Killerby, Margaret River, WA 2009 (винодельня Killerby)
• Evans & Tate, Margaret River WA 2009 (винодельня Evans & Tate)
• Chardonnay Stella Bella, Margaret River WA 2008 (винодельня Stella Bella)

Предлагаем попробовать несколько настоек быстрого приготовления, которые представят саке в новом свете.  
Настойки на саке. Японское народное творчество >>>

У нас есть отличная идея для легкого романтического ужина на День влюбленных. Клубника, шоколад и шампанское. Не возмущайтесь традиционности и даже заезженности заявленного набора продуктов. Мы предлагаем проявить немного креативности и украсить клубнику шоколадом и глазурью. Чем больше творческого подхода в деле разрисовывания ягод, тем лучше! А шампанское – это просто изысканное дополнение к вашей неповторимой ручной работе.

Чтобы получить благодатную основу для росписи – горячий шоколад – растопите поломанную на кусочки плитку черного или белого шоколада в кастрюльке на водяной бане. Дно кастрюльки не должно касаться воды, чтобы шоколад не перегрелся. Перелейте растопленный шоколад в кондитерский мешок. Рисуйте точками или линиями. Разрисованная клубника должна подсохнуть пару часов.

Сахарная глазурь подходит для нанесения на клубнику ровного и гладкого покрытия. Приготовить ее элементарно. Взбейте миксером 450 г сахарной пудры с тремя яичными белками и 1/3 стакана теплой воды. Добавляйте в смесь примерно 30 мл коньяка или рома, это придаст тонкий, изящный аромат. Взбитая масса должна быть однородной и густой.

Кстати, не взбивайте глазурь в алюминиевой емкости, в противном случае глазурь не будет белоснежной и блестящей.

Регулировать густоту сахарной глазури можно с помощью нескольких капель горячей воды. Наносите глазурь на ягоды с помощью кисточки или кондитерского шприца.

Если вы хотите нарисовать линии, фигурные завитушки, бусинки по нанесенной на ягоды белой глазури, подождите, пока она подсохнет, затем воспользуйтесь зубочисткой и нанесите шоколад.

Сделать глазурь разноцветной помогут натуральные соки – апельсиновый, свекольный, шпинатный. Апельсиновый подкрасит глазурь в желтый цвет, сок из шпината – в зеленый, а свекольный фреш, добавленный к сахарной смеси, превратите ее в насыщенную красную.

Разрисованную клубнику можно присыпать сверху разноцветным сахаром.

В качестве вкусного материала для проявления ваших творческих способностей берите и сладкие коктейльные вишенки. Самый простой вариант получить оригинальный десерт – окунуть вишенки в горячий шоколад и дать им подсохнуть.

Незабываемых впечатлений!

Фото: gifts.com

Красная роза, как известно, символ любви. Если украсить изысканный коктейль лепестками этого чудесного цветка, получится красивое признание в страстных чувствах. 
Коктейль «Rosy Ramos». Ко Дню влюбленных >>>

Японские ученые – настоящие патриоты своего дела. Исследования и эксперименты, которым они подвергли национальный алкогольный напиток саке, дорогого стоят. В результате удалось доказать, что в саке содержится в семь раз больше аминокислот, чем в красном вине. О других полезных характеристиках японского напитка читайте ниже.
Саке. Компонент для здорового образа жизни >>>

Если вы, попав в Барселону, спросите в магазине вино из, скажем, Риохи или Хереса, продавцы и консультанты, вероятнее всего, сделают вид, что вообще не понимают, о чем вы говорите. Такова специфика Каталонии, многие годы добивающейся независимости от Королевства Испания.

В том, что местные вина ничем не хуже напитка из более «раскрученных» регионов, виноделы Каталонии решили убедить мировую общественность с помощью признанных экспертов – Роберта Паркера и его ассистента Джейа Миллера. Последний назначен обозревателем испанских вин от авторитетного издания Wine Advocate, в котором совсем скоро появится очерк, полностью посвященный Каталонии.

Просвещает и организовывает визиты на винодельни Ассоциация вина, курирующая вопрос популяризации испанских вин за рубежом, в сотрудничестве с Каталанским институтом вина и виноградарства. Джей Миллер посетит Пенедес, Эмпорду, Приорат, Монтсан и Каву. Уже побывав на нескольких дегустациях, эксперт отметил, что каталанские вина имеют большой потенциал для успешных продаж, например, в США, ведь их соотношение цены и качества практически идеально.  Особый интерес Миллер проявил к игристым винам Кавы.

Виноделы Каталонии возлагают большие надежды на представителей журнала Wine Advocate, имеющего вес в кругах потребителей, производителей, продавцов и импортеров вина.

Встречая новый 2011 год по третьему разу (теперь уже по восточному календарю), неплохо было бы подготовить коктейли с японским колоритом. Drinkinform подобрал пятерку самых интересных, на наш взгляд, миксов на основе саке.
5 коктейлей с саке >>>

Второе название этого блюда – пирог пастуха. Можно предаться фантазиям, рисуя идиллические картины мирно пасущихся овечек на фоне шотландских гор, но лучше порадовать себя в реальности вкуснейшей запеканкой. (далее…)

Оказывается винные пробки можно не только использовать в декоративных целях, складывая в вазу-аквариум, но и применять с практической пользой…
5 самых разнообразных методов использования винной пробки >>>

Эхо мирового экономического кризиса еще долго будет пугать общественность своими отзвуками. Пока ведущие экономисты и державные мужи рассуждают в Давосе о том, что же делать с его последствиями, знаменитая алкогольная компания William Grant & Sons демонстрирует свое видение решения проблем. В продажу запущен ограниченный выпуск виски Glenfiddich 18 YO. 500 индивидуально пронумерованных бутылок доступны по цене 50 фунтов стерлингов. Все вырученные средства пойдут в фонд помощи британским предпринимателям и мелким торговцам, лишившимся своего бизнеса и работы.

Glenfiddich 18 YO – это односолодовый шотландский виски, розлитый из бочки 1993 года и содержащий 47% алкоголя. Напиток отличается насыщенным, сочным вкусом с нотами апельсина, грейпфрута, яблок, ирисок, имбиря, хереса. Аромат такой же насыщенный и неповторимый. Ранее Glenfiddich 18 YO получил серебряную медаль на International Wine and Spirits Competition