Форель хороша в любых блюдах. Но сочетание вкуса этой рыбы с овощным фаршем и розмарином – это стопроцентное попадание в цель. Никто не устоит перед таким ароматом и вкусом!
Рецепт форели, фаршированной овощами

«Семья, говорящая на русском и английском языках ищет личного повара для работы на их вилле на юге Франции с июня по октябрь. Кандидату необходимо уметь готовить блюда европейской, китайской, ливанской кухонь; барбекю. Быть творческой личностью, аккуратным и дисциплинированным», – подобные объявления – совсем не редкость, как на Западе, так и у наших северных соседей. Наличие собственного повара – атрибут высокого статуса, сродни яхте или особняку на Лазурном Берегу. При этом такой повар может постоянно работать на одного клиента (собственные повара экстра-класса есть у Мадонны, Мела Гибсона и других знаменитостей), так и «под заказ». Вам захотелось порадовать своих гостей на даче экзотическим блюдом? Ваши дети мечтают научиться готовить паэлью? Вам надо организовать званый обед дома? Просто позвоните в агентство, и личный повар приедет с набором необходимых продуктов, посудой и помощниками, чтобы прямо у вас на кухне (яхте, охотничьем домике, апартаментах отеля, вертолетной площадке) приготовить блюда любой сложности на ваш личный вкус.

К радости всех гурманов и просто любителей хорошо покушать, теперь такой сервис доступен и в Украине. Как говорит основатель и вдохновитель компании, Сергей Северинов, его основная цель – приносить радость людям и все время творчески совершенствоваться, ведь даже в супер-элитном ресторане шеф работает «на потоке», а вот каждый раз угождать капризам гурманов или придумывать новые блюда для особых событий – настоящий haute couture от кулинарии.

Искренне нами любимый бренд запустил лимитированную партию уникального односолодового 40-летнего виски. Bowmore 40 Years Old представлен в количестве 53 бутылок. Истинные поклонники шотландского виски уже спешат потревожить свои сбережения, ведь для такого эксклюзивного напитка и денег не жаль. Для приобретения Bowmore 40 Years Old понадобится 6500 фунтов стерлингов. Напиток уже появился на полках специализированных магазинах Лондона.

Отдельной гордостью авторов Bowmore 40 Years Old является сама бутылка. Каждую из 53 емкостей по традиционной технологии изготовили шотландские стеклодувы. Бутылка стоит на специально постаменте – куске сланца с острова Айла. Финальные штрихи к бутылке добавили ювелиры, сделав на ее горлышке гравировку серебром.

Дэвид Уилсон, директор по маркетингу Bowmore, сказал: «Мы очень гордимся Bowmore 40 Years Old. Этот виски является результатом огромного труда и мастерства нашей команды. Уникальный напиток стал жемчужиной в коллекции лимитированных виски от Bowmore».

Эксперты и дегустаторы уже окрестили Bowmore 40 Years Old «великим виски». Их покорил аромат торфяного дыма, черного шоколада, инжира, дуба, старой кожи и ланолина. Вкус оправдывает все потраченные средства: черешня, табак, коричневый сахар, фрукты, горечь цедры апельсина. Последкусие необычайно долгое, с нотами фруктов и торфа.

В рамках программы винной дипломатии виноторговой компании «Витис групп» Украину посетил представитель одного из самых выдающихся производителей испанских хересов – компании Emilio Lustau SA Jerez, господин Гент. Хересы Lustau можно встретить в винных картах лучших ресторанов и бутиках всего мира. Их качество отмечено высокими оценками специалистов и наградами, как в Испании, так и в других странах. Роберт Паркер отмечает «ошеломляющее качество хересов Emilio Lustau». По мнению одного из самых влиятельных винных экспертов, такие хересы остаются в числе немногих величайших творений в мире вина.

Основанное еще в 1896 году испанское хозяйство Emilio Lustau SA, получило широкое признание в 1980-е годы. В настоящее время в Emilio Lustau производят широкую линейку самых разнообразных хересов.

«Мы рады, что теперь и украинцы имеют возможность отведать настоящий качественный испанский херес, привезенный из Херес-де-ла-Фронтера – родины этого прекрасного напитка» – отметил Сергей Мазур, директор виноторговой компании «Витис Групп».
Колин Гент рассказал о том, как сочетаются разные стили хересов с блюдами:
Фино и манзанилья - аперитив, к тапас (испанские разнообразные легкие закуски) и морепродуктам.
Амонтильядо (сухой) – к супам, консоме, белой рыбе и нежным сырам.
Олоросо (сухой) – к дичи и красному мясу.
Pale Cream – к фуа-гра и свежим фруктам.
Medium Sherry – к паштетам и кишам (французским пирогам).
Cream – к сладкой выпечке, если подать со льдом (on the rocks), то хорошо пойдет к различным видам тапас.
Pedro Ximenez и Moscatel – для всех видов выпечки и сыров с голубой плесенью.

Если бы Карло Биазиотто в свое время не отодвинул на второй план увлечение автогонками, мир так и не узнал бы игристые вина и просекко высочайшего качества от FossMarai. Возможно, господин Биазиотто составил бы достойную конкуренцию знаменитым пилотам «Формулы 1». Но, слава Богу, все случилось, как должно было случиться…

Карло Биазиотто. Король просекко, обожающий автомобили…

Одно дело встречаться с друзьями в кафе, на всем готовеньком, совершенно другое – у вас дома, на диване, с приготовленными лично вами напитками. Выбирайте, чем будете угощать гостей – горячим шоколадом, латте или шоколадным коктейлем? Все эти напитки хороши для душевных посиделок.

Три коктейля для душевных посиделок >>>

Истинная любовь бывает раз в жизни и исключительно с первого взгляда. Может быть миллион увлечений, привязанностей, три брака и десяток любовников, но любовь – только одна… 

Ресторанные зарисовки: Лондон. Кафе в галерее Института искусств Курто >>>

Гюнтер Грасс − немецкий писатель, скульптор, художник, график, лауреат Нобелевской премии по литературе 1999 года − разработал этикетку для вина Chianti Classico 2008 производства тосканской винодельни Fattoria Nittardi. Напиток поступит в продажу уже в ноябре. Скорее всего, его цена не будет заоблачной. Так, Chianti Classico Casanuova di Nittardi 2006, над оформлением которого работала Йоко Оно, стоило 50 долларов за бутылку. Вполне адекватная цена для кьянти из Тосканы.

Грасс изобразил на этикетке траву и улитку, ползущую по грозди винограда, наверняка вложив в рисунок какой-то скрытый смысл и глубокий концептуальный подтекст. Известно, что один из романов писателя называется «Из дневника улитки». Кроме того, выбранные образы являют собой мифологическую многовековую игру…

Автор «Жестяного барабана» стал последней звездой, приглашенной итальянской винодельней, которой был поручен дизайн этикетки. Также для серии винтажных вин Casanuova di Nittardi творили Йоко Оно, Хорст Янссен, Томи Унгерер, Фриденсрайх Хундертвассер.

Министерство сельского хозяйства Болгарии, проведя ряд мониторингов, объявило, что до конца 2010 года ожидается увеличение экспорта местных вин еще на 10%. Экономика – дело тонкое. Тут тебе и увеличение экспорта, и снижение собранного урожая на 30%… Видимо, Дионис решил поиграть с виноделами в какие-то свои божественные игры, выбирая любимчиков по никому неизвестному принципу. И, судя по всему, болгарские производители попали в их число. Основным рынком сбыта для болгарских вин является Россия. Но покорять ее просторы мешали конкуренты – бразильские, аргентинские и чилийские вина. В этом году ситуация кардинально изменилась из-за неурожая (зарегистрировано снижение на 70%) винограда в ведущих винодельческих странах Южной Америки. Теперь болгарам бояться практически нечего.

Профильные министерство заметило, что позитивные тенденции роста продаж болгарского вина наметились в Германии, Польше, Скандинавских странах.

Успехи позволяют виноделам надеяться на небольшое повышение цен на собственную продукцию. По заявлению главы Ассоциации болгарских производителей вина, более 90% экспортируемого вина продается за 0,65 или 0,75 евро за бутылку, в то время, как реальная цена – 1−1,5 евро.

Поздравляем победителя четвертой конкурсной недели – Лидию Кубатко из Сум (фото 11)! Уважаемая Лидия, ваш подарок – итальянское игристое вино Fontanafredda Asti Dolce – ждет Вас! С победой!