Лето на десерт. Рецепты победительницы конкурса
Мария Савенкова из Харькова, победительница конкурса на лучший рецепт легкого десерта, делится с читателями Drinkinform своими кулинарными секретами, продлевающими лето. Продлевающими совсем на чуть-чуть, на миг, но на дольше и не нужно. Ведь каждый сезон по-своему хорош…
Молочно-ягодное желе с мятой и фисташками
На 2 порции десерта понадобится:
- 250 мл молока
- 4-6 ст. ложек сахара
- 20 г желатина
- 150-200 г ягод (малины, клубники, черники)
- 100 мл воды
- ванилин – на кончике ножа
- мята и фисташки
Приготовление:
- В кастрюльке доводим до кипения молоко. В горячее молоко добавляем ванилин, 2-3 ст. ложки сахара и 10 г желатина.
- После того, как желатин разойдется, часть молочной массы наливаем в формочки. Это будет первый слой. Количество и толщину слоев опредляйте сами. Формочку с первым слоем ставим в холодильник.
- Пока молочный слой застывает, делаем пюре из ягод в другой посудине. Потом добавляем к пюре воду, доводим до кипения. В горячую массу добавляем оставшиеся сахар и желатин.
- Даем немного разойтись желатину, а ягодной массе остыть. Отцеживаем остатки ягод. Теперь делаем следующий слой желе – ягодный. Даем застыть и выкладываем молочный слой. Чем тоньше слой, тем быстрее он застывает.
- Украшаем желе мятой и очищенными фисташками.
Даже быстрорастворимый желатин бывает схватывается комочками. Лучше использовать листовой желатин. Для данного рецепта понадобится 3-4 пластинки. Если листового желатина у вас нет, тогда сначала смешайте сахар с обычным желатином, а уже потом засыпайте эту смесь в молоко.
Клубнично-мятный освежающий десерт
Для приготовления десерта понадобится:
- 1 кг клубники
- небольшой пучок свежей мяты
- коричневый сахар по вкусу
Приготовление:
- Клубнику, мяту и сахар измельчите в блендере, охладите и подавайте к столу.
- Украсьте десерт клубничкой и листиком мяты.
Этот рецепт я подсмотрела в одной из кулинарных программ. Отзывы о десерте были настолько убедительными, что попробовала приготовить это освежающее чудо. Что и говорить, получилось замечательно! Особенно мне понравилось, что пюре можно оставить в морозилке и кушать уже замороженным, как сорбет. Приятного продолжения лета!
