Мария Савенкова из Харькова, победительница конкурса на лучший рецепт легкого десерта, делится с читателями Drinkinform своими кулинарными секретами, продлевающими лето. Продлевающими совсем на чуть-чуть, на миг, но на дольше и не нужно. Ведь каждый сезон по-своему хорош…
Летние воспоминания. Десерты от победительницы конкурса >>

На прошлой неделе канадские виноделы региона Ниагара Онтарио взялись за сбор урожая. Это самое раннее начало работ за последние 20 лет. Виной всему аномально жаркое для Канады лето. Но производители вина на погоду не ропщут, ведь ранее они постоянно испытывали трудности из-за переменчивого климата, не дававшего винограду созреть как следует. Нынче ожидается хороший урожай Пино Нуара, Каберне. Если теплая погода постоит еще пару недель, то любители вина позднее смогут насладиться великими винами из Ниагары.

Радость виноделов понятна, ведь до наступления жары были и снег, и майские морозы. Хотя последние даже помогли фермерам, уничтожив насекомых-вредителей. Несмотря на высокое качество винограда, владельцы виноградников не рассчитывают на крупную прибыль, объясняя это низкой закупочной ценой сырья для изготовления напитка.

Следующими закатали рукава виноградари Британской Колумбии. Жаркая пора теперь у них. В этом регионе урожай сократился. Непредсказуемость погоды отразилась на сортах для марочных вин. Но виноделы успокаивают хорошим качеством белых сортов винограда.

Компания Beam Global Spirits & Wines предоставила компании Винфорт эксклюзивные права на дистрибуцию на рынке Украины бурбона суперпремиум-класса Maker’s Mark. Maker’s Mark – самый узнаваемый бренд бурбона в мире. Этот напиток выпускается ограниченным тиражом, что позволяет производителям не только строго контролировать качество ингредиентов, но и делать большую часть операций вручную.
Горлышко каждой бутылки вручную погружают в красный сургуч, чтобы запечатать ее на старый манер. И даже этикетки изготавливают на старом ручном прессе. Поэтому от бутылки исходит живое тепло.

Ни для кого не секрет, что бурбон производится исключительно в США и является официальным напитком этой страны. Бренд Maker’s Mark сумел внести в общую историю свою лепту, создав категорию бурбона super premium, доселе никому неизвестную.

Сегодня эта марка владеет 70% доли рынка в данном сегменте. Даже на родине, в штате Кентукки, Maker’s Mark пьют не каждый день – это дорогой и достаточно редкий напиток. Maker’s Mark – единственная вискикурня в США, внесенная в регистр памятников национального значения.

Шоколадные ликеры – бальзам для души. В чистом виде их мало кто пьет – слишком уж сладкие. Зато во многих коктейлях эти напитки играют первую скрипку. Производители всеми любимого ликера Mozart Black в компании с барменом Стефаном Стеванчечем придумали отличные рецепты шоколадных миксов с градусом.

Рецепты коктейлей для шоколадных душ >>

Фатих Чевик, шеф-повар ресторана отеля La Mer Delta Alara (Аланья, Турция) утверждает, что не любить турецкие мучные и молочные сладости невозможно. А если вы до сих пор к ним равнодушны, значит, вам просто не довелось попробовать настоящие, приготовленные с особым трепетным отношением и только из натуральных ингредиентов.

Рецепты турецких сладостей от шеф-повара ресторана отеля La Mer Delta Alara (Аланья, Турция) »

Знаменитый шотландский односолодовый виски продолжает увлеченно сотрудничать с художниками и скульпторами из разных уголков мира. Недавно завод открыл вторую выставку произведений современного искусства. Собственники Glenfiddich создали для представителей творческих профессий великолепные условия. Художники в течение всего лета жили и работали в живописной местности – в долине реки Фидик неподалеку от Дафтауна. Именно здесь в 1887 Уильям Грант основал свою очередную вискокурню.
Великолепные пейзажи, чистейший воздух, простая, но очень вкусная шотландская кухня, превосходный виски… Действительно, вдохновению есть откуда взяться.

Группа из восьми художников и скульпторов уже представила свои творения, навеянные красотами Шотландии и ароматами Glenfiddich. Так, Керри Айверсон из США создала серию стеклянных скульптур, увековечив в этом хрупком материале даже бочку с виски. Свежими проектами похвастаются также художники из США, Южной Кореи, Тайваня, Канады. Кураторы мероприятия утверждают, что уже появились отдельные группы туристов, которые целенаправленно едут на вискокурню именно во время выставок. Все затраченные средства компенсируются вниманием любителей виски и поддержанием имиджа напитка экстра-класса.

Заключительная выставка искусства пройдет в конце сентября. Закрытие экспозиции совпадет с традиционным фестивалем виски Glenfiddich.

Канадские производители говядины нашли новый способ улучшить качество мяса предназначенного для барбекю. Для этого коровок каждый день кормят смесью красного сухого вина с хлебом. Шеф-повара ресторанов Ванкувера утверждают, что мясо приобретает неповторимую мягкость, сочность и аромат. Но в правомерности такой диеты засомневались инспектора питания крупного рогатого скота.

Идея подпаивать коров вином пришла в голову одной из руководительниц семейной компании Sezmu Meats. Изобретательная Дженис считает, что такая говядина имеет более благородные характеристики: вкус более разнообразный, слой жира – тоньше, он обретает аромат конфет. Ежегодно молодым коровам дают около литра винно-хлебной смеси. При этом у животных наблюдается изменения поведения. Коровки больше мычат и двигаются. Хорошо хоть в пляс не идут.

Сейчас Sezmu Meats пытается официально оформить разрешение на этот вид кормления. Инспекторы государственных организаций подтвердили, что употребление мяса «винных» коров не вредит здоровью человека.

Идея, собственно, не нова. Известны случаи подпаивания свиней пивом для улучшения вкусовых характеристик мяса. Но в Британской Колумбии больше развито виноделие, соответственно имеются и отходы производства, пропадать которым предприимчивые фермеры не дадут.

И делает это очень интересным способом. На официальном сайте напитка объявлен конкурс на лучшего знатока истории и свойств виски. Четыре победителя получат возможность продолжить состязание уже на вискокурне Glenrothes, где подробно познакомятся со всеми нюансами производства виски, узнают тайны старинных рецептов, приобретут навыки изготовления крепких напитков, передаваемые из поколения в поколение. Кроме этого победители конкурса смогут создать свой собственный виски. Жить счастливцы будут в семейном поместье владельцев завода Glenrothes, где их ожидает самый теплый прием в шотландских традициях. Конкурс будет проходить с октября 2010 года до января 2011-го.

Кстати, этим летом виски The Glenrothes принял участие в международном конкурсе International Spirits Challenge 2010, который проходит уже 15 лет. Завоевать золото не удалось, зато других наград было предостаточно: The Glenrothes Vintage 1998 – серебряная медаль, The Glenrothes Alba Reserve – серебряная медаль, The Glenrothes Vintage 1988 – бронза. Весной же на ежегодном конкурсе San Francisco World Spirits The Glenrothes Alba Reserve был отмечен двойной золотой медалью. Вот такой урожайный на награды выдался год.

Горячий шоколад – напиток счастья. Устройте себе настоящий праздник с чашечкой ароматного, глянцево-коричневого, сладкого эликсира хорошего настроения.

5 вариантов горячего шоколада >>

VIII день рождения Docker pub выдался чрезвычайно насыщенным. Выступление питерских мэтров авангардного рока – группы «АукцЫон» − стало центральным событием вечера. Концерт оказался невероятным, неизменный солист и автор песен коллектива Леонид Федоров – немногословным. Но кое о чем расспросить все же удалось…

(далее…)