Что где пьют? BERRY №1

Коктейль без содержания алкоголя
Berry №1

Ресторан: Docker pub, Киев,
ул. Богатырская, 25

Все таинство превращения обычных ингредиентов в суперполезный и чарующе вкусный коктейль происходит примерно так.

Бар-менеджер Алексей Отрашевский берет охлажденную посуду подачи Poco Grande glass. В колбу блендера наливает свежевыжатый сок апельсина и лайма, клубничное пюре (смесь клубники и сахара, пять к одному) и клюквенный сок. Содержимое блендера взбивает до однородной массы на первой скорости. Добавляет один совок измельченного льда (150 г) и взбивает сначала на первой скорости, а затем на второй до однородной массы.

Из бокала высыпает лед и наносит сахарную окаемку (край бокала смачивает свежевыжатым лимонным или лаймовым соком и погружает в сахар-песок). Напиток переливает из колбы блендера в посуду подачи, гарнирует клином лайма, коктейльной вишней и сервирует палочкой для помешивания напитков (Swizzle stick) и коктейльной соломинкой. Красотища…

Посуда подачи – Poco Grande glass
Метод приготовления – blend

Ингредиенты:

Свежевыжатый сок апельсина – 40 мл
Свежевыжатый сок лайма – 15 мл
Клубничное пюре – 120 мл
Сок клюквы – 60 мл
Гарнир – клин лайма, коктейльная вишня

Фото: Оксана Батрак