Стейк с виски
У Дмитрия Горовенко, шеф-повара виски-ресторана Single, есть отличное предложение: одновременно и стейк готовить, и виски дегустировать.
На 1 порцию понадобится:
Стейк из говядины
Ворчерстерский соус
Оливковое масло
Перец, соль, веточка тимьяна, веточка розмарина
Для гарнира:
Цукини, помидор, головка чеснока
Для соуса:
Виски
Сливки
Орехи
Приготовление:
1. Стейк поливаем соусом, перчим, солим с обеих сторон.
2. Поливаем мясо оливковым маслом.
3. Делаем стейку «массаж» (хорошенько разминаем мясо).
4. Добавляем к мясу немного тимьяна и розмарина.
5. Готовим овощи для гарнира: разрезаем пополам помидор, делаем бочонок из цукини. Овощи солим, перчим, поливаем соевым соусом и оливковым маслом.
6. Выкладываем стейк и гарнир на гриль.
7. Хорошо прожариваем мясо с обеих сторон.
8. Готовим соус. Ставим на огонь кастрюльку, вливаем в нее виски, бросаем орехи, даем закипеть.
9. Доливаем сливки. Доводим соус до кипения и держим на огне до тех пор, пока он не обретет густую консистенцию.
10. Снимаем стейк и гарнир с огня и выкладываем на блюдо.
18. Выкладываем орехи на мясо. Соус переливаем в соусницу.
Приятного аппетита!
Это блюдо попробуйте с виски Glenmorangie Quinta Ruban (10 лет выдержки в бурбоновых бочках и 2 года довыдержки в бочках из-под португальского порто). Суховато-сладкий с содержанием нот ореха и ванили аромат виски отлично балансирует с соусом.
тарт это не торт 
ООООООООО, да разве можно такое вкусное людям на работе показывать !!!!!!!
массаж стейку – это прекрасно!!! интересно, поют ли шефы блюдам песни, чтобы было вкуснее?
и какие?
Ну уж точно не «Гей, наливайте повнії чари…»:)
Это должно быть волшебно!!!!!! Орехи с виски должно быть придали мясу приятную горчинку!!
Интересно, а какой виски вы использовали для приготовления соуса? Можно ли такую красоту приготовить в домашних условиях? Очень интересно…. Жду с нетерпением Ваших рецептов и мастер-классов
Фотографии настолько выразительные и «вкусные» т.е. профессионально выполнены, что я ощущаю даже вкус этой еды и напитка.
И это с утра!!!!!!!!
Действует как антидепресант в бесконечный-мрачный зимний день
И хочется поробовать.
Автор приглашает в гости?
И где будут проходить мастер-классы?
Удачи
При желании, можем собраться и поєкспериментировать, и автора пригласим, с него – виски!
Оп-па, готовый сюрприз на 8-е марта
Какое прекрасное блюдо. И вкусно и красиво! Спасибо за рецепт.